Мудрец е билка која е родена во медитеранскиот регион. Таа има сладок, но вкусен вкус, а неговата најпопуларна употреба е во полнењето или облекувањето за Денот на благодарноста. Откако ќе биде ценето поради неговата медицинска вредност, мудрецот може да се користи и во многу други јадења освен во облекување со Турција. Значи се запознаат со оваа прекрасна билка и го користат цела година.
Селекција и складирање на свежи мажи
Свежи лисја од мудрец не треба да имаат меки дамки или суви рабови.
За да го задржите мудрецот свеж, завиткајте ги листовите во хартиени крпи и складирајте ги во пластична кеса во фрижидер; ги користите во рок од четири до пет дена.
Свежи лисја од мудрец, исто така, можат да бидат покриени со маслиново масло и се чуваат во фрижидер до три недели. Ова мудрец масло масло е одлично за sauteeing.
За да ги замрзнеме свежите листови од мудрец, измијте ги и измазнете ги сувите мудрец, извадете ги листовите од стеблата и лази ги спакувајте во вреќи за замрзнување. Можете да ги користите до една година. Замрзнувањето го интензивира вкусот на тревата, па затоа постапува соодветно.
Сушен мудрец
Сушен мудрец е префериран над свежо од страна на повеќето готвачи и доаѓа во целата лист, нанесуваат и земјата форма. Избришаниот мудрец има светлина, кадифена текстура, додека мудрецот на земјата е повеќе празен прашок. Како и кај сите исушени билки, чувајте каква било форма на исушен мудрец во затворен контејнер на ладно и суво место подалеку од сончева светлина. Користете сушен мудрец во рок од шест месеци за најдобар вкус.
Совети за готвење со мудрец
Sage работи особено добро со масни месо, како што се колбаси и јагнешко, бидејќи помага во варењето. Мудрец е исто така многу добар во преливи, полнети и јадења од грав и како зачини за компири и сосови од домати . И, се разбира, мудрец е совршен засилувач на вкус за живина. Ако навистина му се допаѓаш мудрец, нишка свежиот мудрец лисја меѓу месото и зеленчукот за шаш-земачи .
Комплементарни вкусови се кромид, лук , мајчина душица , оригано , магдонос, ловоров лист и рузмарин . Ако ви треба веднаш мудрец и немате, можете да замените мајчина душица или живина, која содржи малку мудрец, но вкусот нема да биде сосема ист. Секундарните опции вклучуваат замена со мариорам, рузмарин и солени.
Готвење мелети мудрец, па за потполно вкус, додадете го на крајот на процесот на готвење. Ако преферираш само навестување за мудрец вкус, додадете го на почетокот или користете свеж мудрец, кој има поблаг вкус од сушен. Запомнете дека мудрец лесно може да го надвладее садот. Користете го со светлосна рака ако експериментирате.
Замена на мудрец
Можете да замени еден тип на мудрец за друг со овие конверзии:
- 1 лажица свеж сецкан мудрец = 1 лажичка сушени
- 1/2 унца свежи лисја = 1/2 шолја лисја
- 10 тенки свежи мудрени лисја = 3/4 лажичка сушен мудрец
Книги за готвење што можеби ви се допаѓа
Ако сакате да готвите со мудрец и други билки, специјализираните готвачи ви даваат многу креативни идеи за тоа како да ги користите за да го претворите вашето готвење во кујна. Билни мешавини и зачинети мешавини и билки и зачини: Референтот на Кук е двајца особено добри избори.
| • | Хербфарм готвачот |
| • | Билни мешавини и зачински мешавини |
| • | Билки и зачини |
| • | Повеќе готвачи |