Оваа полесна верзија на тајландски пилешки сатај е автентична и толку сочна и вкусна, ќе сакате да го направите за гостите и за семејството. Тоа може да се направи во рерната, како и на скара, што е одлично да се знае во случај времето не соработува. Овој рецепт го направив во мојата печка во средината на зимата, како и на скарата во висина на летото - секогаш добра, без разлика што. Послужете со мојот лесен кикирики сос и ориз на страна, или само уживајте директно од стап (прави одлична партиска храна!). Има толку многу различни тајландски рецепти како што се тајландски готвачи, секој претпочитаат своја сопствена специјална маринова. Некои претвораат пилешко темно кафеава, додека други се златни - ова е од втората сорта (за уште една многу популарна верзија на сате од овој готвач, видете ја линкот подолу). Уживајте!
Што ќе ти треба
- 1 фунта (46 кг) бескорисно пилешко бедро без кожа (се сече на парчиња или ленти со големина на залак)
- За Маринадата:
- 2 лажици. мелено
- свежа лимонска трева (или флаширана / замрзната лимонска трева (достапна во азиски продавници)
- 4-5 чешниња лук
- 1 лажиче. свежо рендан
- галангал (или ѓумбир)
- 1/4 чаши свеж cilantro (сецкани)
- 2 лажиче. земјата коријандер
- 2 лажиче. земјата ким
- 1/2 лажиче. куркума
- 1/4 лажиче. земјата бела бибер (во вашиот супермаркет патека)
- 1 свеж црвен чили (мелено, или 1/3 до 3/4 лажиче.
- кайен пипер или чили снегулки, по вкус)
- 4 лажици.
- рибен сос
- 3 лажиче. кафеав шеќер (или
- палмова шеќер )
- 1/2 лажица. ориз оцет (или друг оцет)
- 2 лажици. течен мед
- 2 лажици. растително масло
Како да го направите тоа
- Ставете ги сите состојки на "Маринадата" во процесор за храна или во хеликоптер, и добро обработете го за да создадете тајландска маринада-паста. Истурете го подготвеното пиле и добро промешајте. Поставете во фрижидер да маринираат 30 минути (или до 8 часа, покриени). Додека пилешкото маринира, ставете 12 до 15 саат стапчиња во мијалникот и покријте со вода за да спречите горење (или да го користите типот од нерѓосувачки челик ако ги имате).
- Маринирани пилешки маринки на крошна со стапови од сате. Ставете го месото во близина на остриот крај на стапчето, а не премногу по стап (видете слика), па готвачот има "рачка" за вртење. Чувајте колку маринада на месото што можете и зачувајте го она што останува.
- За готвење Сате во рерната: Ставете го подготвен сате на лист за колачиња со фолија или пергамент и поставете го рерната на BROIL. Поставете сати на втората до највисока ѕвона во рерната и печете 5 минути пред да се свртите. По завршувањето на првиот пат, се остава со остаток од марината. Продолжете да се вртите на секои 4-5 минути се додека саемите не се убаво заматуваат и горат на рабовите, а месото е добро подготвено (непроѕирно внатре).
- На скара: Ставете ги саатите врз жешка скара. Баст со остатоци од маринада откако ги вртевте по прв пат. Гответе додека месото не е убаво заматено со изгорени рабови и е непроѕирно внатре (околу 15 минути).
- Служат како што е, ИЛИ со мојот лесен Сата кикиритки сос за натопи. Служат со многу тајландски ориз ориз , и УЖИВАЈТЕ!
За друга популарна верзија на сате, видете: Класичен тајландски сатај .
Препорачано странично јадење: едноставна тајландска краставица салата , или лесна тајландски извалкана зелена салата .
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 445 |
| Вкупно масти | 23 г. |
| Заситени масти | 5 г. |
| Незаситен масти | 11 г. |
| Холестерол | 96 mg |
| Натриум | 1.517 mg |
| Јаглехидрати | 26 г. |
| Диетални влакна | 1 г. |
| Протеин | 34 g |