Овој рецепт за украинска супа од кисела зелка или капусник (капусник на кирилица) може да се направи целосно вегетаријанска или со пушена или свежо свинско резервни ребра како негова база.
Посебен вкус може да се постигне со користење на пушено месо наспроти немесено месо и сушени увезени печурки наместо свежи печурки. Сето тоа е за длабочината на вкусот.
Бидете советувани, ова е само еден начин за правење kapusnyak. Рецептите варираат со готвачот. Како што можете да очекувате, вкусот на оваа супа само со текот на времето се подобрува, па уште подобар е и следниот ден.
Полската верзија е позната како kapuśniak .
Што ќе ти треба
- 1 фунта пушеле или свежо
- свинско спаририб
- 10 чаши вода
- 1 голем исечен кромид
- 1 чешне мелено лук (опционално)
- 1 ловоров лист
- 6 црн пипер
- 1 голем излупен и исечен морков
- 1 голем излупен и ситен компир
- 1 унца сушени печурки или 1/2 чаша
- свежи исечени печурки
- 2 фунти кисела зелка исцедена и исплакната или несолени, по вкус
- 2 лажици
- брашно за сите намени
- 2 лажици кисела павлака
- Факултативно: сол, по вкус
- Гарнитури: сецкани
- копра или магдонос
Како да го направите тоа
Забелешка: Ако користите сушени печурки, ставете ги во контејнер со топлина. Истурете ја чашата со вода од 1 чаша, покријте ја со пластична обвивка и оставете стрмни додека продолжите со рецептот.
- Во голема холандска печка или котел за супа, ставете спаририб, вода, сецкан кромид, лук (ако користите), листовите од листовите и пиперките. Донесете до вриење, извадете ја пената која се крева на површината.
- Намалете го топлината и заковајте додека месото не е подготвено да падне од коските. Можеби ќе треба да додадете повеќе вода.
- Отстранете го месото и, кога е доволно ладно за да се справи, исечете ги парчињата со големина на залак. Резервирај.
- До холандската печка со врела течност, додадете моркови, компири, печурки (заедно со затегнато натопување на течност ако користите сушени печурки) и кисела зелка.
- Донеси до вриење, намалете ја топлината и вриете додека керократот не е тендер, околу 30 минути. Додајте повеќе вода, доколку е потребно.
- Прилагодете ги зачините. Вилушка се меша 2 лажици брашно со 2 лажици кисела павлака. Измешајте ја оваа мешавина со неколку кора од топла супа . Вратете го пареата од пареа во супа и размачкајте додека не се вклопи и супата малку се задебели.
- Вратете го месото во супата, загрејте ги и сервирајте со свеж магдонос или вештачки ѓубриња и 'рж леб на страна.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 288 |
| Вкупно масти | 10 г. |
| Заситени масти | 3 г. |
| Незаситен масти | 4 г. |
| Холестерол | 51 мг |
| Натриум | 1,030 мг |
| Јаглехидрати | 30 г. |
| Диетални влакна | 6 г. |
| Протеин | 20 г. |