Може да се мисли на репка супа како портата на репа. Првото искуство на многу луѓе со репа вклучува глупав, претеран, горчлив корен зеленчук со писклив текстура, а во речиси како многу случаи, тоа прво искуство исто така ветува дека е последно.
Едно од проблемите тука е тоа што вриењето речиси никогаш не е најдобар начин да се подготви зеленчук - всушност тоа е најлошото. И ова е сигурно точно за репа. (Од друга страна, нивното печење е одлично, и тие се особено добри како дел од мешавина на печени зеленчуци ).
Друга работа е што поголемата, позрелената репа може да има тенденција да биде малку горчливо. Бебената репка, од друга страна, има повеќе деликатно, послатко вкус.
За малку погуста супа, излупете мал руетски компир (или половина од големите), го натечете го со иста големина како репата и варете го заедно со нив. Кога ќе ја испиеш супата, екстра скроб ќе ви даде подебела супа.
Што ќе ти треба
- 1 фунта бебешка репка (околу 12 репа од бебиња)
- 2 суп.л-патки. несолен путер
- 1 среден кромид (излупен и грубо сецкан)
- 1 чешне лук (излупени и смачкани)
- ½ чаша суво бело вино
- 1 кг растителна супа или акции
- 1/4 чаша крем (топла)
- Изборно: кошер сол и бел бибер (земјата, по вкус)
Како да го направите тоа
- Намалете ги зелените од репа и задржувајте ја чашата од зелената боја. Исечете репа во (приближно) ист големина парчиња, околу ½ инч до 1 инчи дебелина, во зависност од дијаметарот. Не грижете се за прецизноста - сепак, супата ќе биде исцрпена. Ние само сакаме парчиња да бидат од еднаква големина, така што тие ќе се подготвуваат рамномерно.
- Во тенџере со супа со тешки дно, загрејте го путерот со средна топлина. Додадете го кромидот, лукот и репата и варете 2-3 минути или додека кромидот не е малку проѕирен, мешајќи повеќе или помалку континуирано. Додадете го виното и гответе уште една минута или две или додека виното не се намали за околу половина.
- Додадете го акциите. Зголемете ја топлината до средно ниво и доведете до вриење. Потоа спуштете ја топлината и вриете 15 минути или додека репката не е доволно мека за да може лесно да се прободе со нож. Но, не дозволувајте им да се каснат.
- Во меѓувреме, измијте ги и исушете ги зелената репка од репка, потоа со ситно исецкајте ги и соте во чаша со малку масло или путер додека не бидат тендерски и извалкани. Зачинете ги со малку Кошер сол и оставете ги настрана.
- Отстранете ја супата од топлина и пире во блендер, ако е потребно да работите во групи. Вратете ја чоколадната супа во тенџере и повторно однесете на ладно, додавајќи повеќе супа или чоколада за да ја прилагодите дебелината ако е потребно.
- Промешајте во зелената репка зелена. Промешајте во топла павлака, зачинете со кошер сол и бел пипер и послужете веднаш.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 155 |
| Вкупно масти | 8 g |
| Заситени масти | 5 г. |
| Незаситен масти | 2 г. |
| Холестерол | 21 mg |
| Натриум | 409 мг |
| Јаглехидрати | 15 г. |
| Диетални влакна | 2 г. |
| Протеин | 4 г. |