Пушените чорапи или месната шунка додаваат друг слој на оваа супа од кисела зелка. Некои луѓе ја згуснуваат супата со роукс или додаваат компири, но мајка ми секогаш користеше јачмен, што сум го сторил овде. Таа никогаш не користела семки од ким, но други не. Добро е во сите овие варијации. Служат со срдечна темна 'рж леб и имаш оброк во сад. Како и кај повеќето супи, тоа е подобар вкус следниот ден. Супата, исто така, може да се претвори во супа од кисела зелка.
Што ќе ти треба
- 2 килограми шунка закрпи или месна шунка коска
- 2 квартови вода
- 1 голем исечен кромид
- 1 ловоров лист
- 5 црн пипер
- 1 sprig свеж магдонос или 1/4 лажичка сушен магдонос
- 1/2 чаша јачмен, исплакнат и исцеден (не брзо готвење)
- 1 (14 унца) може да се кисели, исцедена (резервна течност), исплакната и сецкани
- Сол и бибер по вкус
- Факултативно: 1 лажица ким семиња
Како да го направите тоа
- Поставете свинско месо и вода во голтка или други големи садови. Донеси до вриење, повлекувајќи пена. Додајте кромид, ловоров лист, пиперки и магдонос. Се враќате во вриење, намалете ја топлината до врие и гответе околу 45 минути или додека месото не падне од коските.
- Отстранете го месото од супа, коцки и вратете се во садот со јачмен, кисела зелка и семе од ким, ако користите. Се враќате во вриење, намалете ја топлината и вриете, откријте, за дополнителни 45 минути. Доколку супата стане премногу дебела, додајте го месото или водата. Ако сакате повеќе кисел вкус, додадете малку резервиран сок од крату. Прилагодете ги зачините. Отстранете го листот за заливот. Служат во загреана чинија со срдечна 'ржан леб.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 320 |
| Вкупно масти | 13 g |
| Заситени масти | 4 г. |
| Незаситен масти | 6 г. |
| Холестерол | 98 mg |
| Натриум | 2.232 mg |
| Јаглехидрати | 21 g |
| Диетални влакна | 7 g |
| Протеин | 30 г. |