Едно од најчестите прашања што вегетаријанците ги слушаат од невегетаријанците е "Каде добивате протеини?" Се разбира, луѓето што се прашуваат ова може да ги загадат пилешки крилца од кофата и сода од галон, никогаш не престанувајќи да размислуваат каде ги добиваат нивните влакна или витамин Ц. Вегетаријанска, вегетаријанска или не, сите треба да ги разгледаме здравствените ефекти од она што ние јадеме. Иако е вистина дека протеините се потребни, подеднакво важни за вегетаријанците се калциумот и железото, а ако сте вегански, витамин Б12.
Една од најздравите диети на планетата
Ако јадете добро избалансирана вегетаријанска исхрана со многу цели зрна , овошје и зеленчук, јадете една од најздравите диети на планетата. Меѓутоа, треба да бидете сигурни дека ќе добиете неколку витални хранливи материи. Вие исто така може да бидете заинтересирани да знаете како повеќе од 60 луѓе ја изгубиле тежината и го подобриле своето здравје на вегетаријанска исхрана.
Вегетаријански протеини
Незнаената вистина за протеините е дека повеќето од нас се премногу, а не премногу малку. На жените им требаат околу 45 грама дневно, а на мажите им требаат околу 55 грама. Една шолја тофу содржи околу 20 грама протеини, па жените, јадат некои тофу и ти си речиси на половина пат! Многу храна содржи протеини и ако јадете добро балансирана исхрана, веројатно консумирате повеќе од доволно протеини, без да размислувате за тоа. Иако е прилично лесно да се добијат многу протеини на вегетаријанска или вегетативна исхрана, добра идеја е да бидете сигурни дека јадете различни протеини богата храна.
Ако сте лакто-ово вегетаријанец, најверојатно ќе добиете доволно протеини од јајца и млечни производи, без да се обидувате, но ако сте вегетаријанец, тука се и некои високо-протеински вегански јадења што ќе ги вклучите во вашата исхрана: тофу , сеитан , зеленчук, хамбургери, соја, леќа , наут, ореви и семиња, кафеав ориз и цели зрна .
Калциум
Децата имаат потреба од многу калциум додека тие се 'уште растат, но на возрасните им е потребен и калциум!
Ако сте пушач, ќе треба да добиете повеќе калциум, бидејќи вашите нивоа на апсорпција и задржување се пониски. Силни коски во текот на животот доаѓаат и од калциум во исхраната и вежбање, така и за оптимално здравје, бидете сигурни дека ќе ги добиете и двете. Иако млекото е извор на калциум, сигурно нема потреба од млеко за да добиете многу калциум. Еве некои хранливи состојки со калциум за да се обидат: спанаќ, кокарт зеленчук, кељ, соја млеко, засилен сок од портокал, семе од сусам, тахини , брокули, бадеми, моркови и оризово млеко. Бидете сигурни дека ќе се тресат вашето соја млеко и сок од портокал пред да пиете, бидејќи калциумот може да се смири на дното.
Железо
Една студија објавена во Британскиот журнал за исхрана покажа дека нивоата на железо кај вегетаријанци и вегани во Велика Британија во просек се повисоки од оние на општата популација, што покажува дека е можно да се добие повеќе од доволно железо на вегетаријанска исхрана. Исто како и со протеините, сепак, сепак треба да бидете сигурни дека ќе јадете балансирана исхрана за да се осигурате дека добивате доволно железо. Пиењето кафе и чај, особено со оброци, може да ја ограничи вашата апсорпција и треба да се консумираат најмалку три часа пред оброкот. За поттик на железо, обидете се да јадете тофу, леќа, спанаќ, соја, наут и хумус. Витаминот Ц, исто така, ја зголемува апсорпцијата на железо, па ако земете додаток од железо, го миете со сок од портокал!
Витамин Б12
Вегетаријанците не треба да се грижат за витамин Б12, и многу луѓе не се согласуваат околу тоа дали или не на веганите им е потребен додаток Б12. Сакам да одам со "подобра безбедна од жал" на оваа. Дефицитот на Б12 е исклучително редок меѓу веганите и невегетаријанците, но е сериозен проблем кога тоа се случува.
Постојат неколку работи што веганите треба да ги знаат за Б12.
- Вашето тело има способност да чува Б12 веќе неколку години, па ако сте ново веган, можеби имате доволно резерви за уште една деценија, но ако не сте редовно тестирани, не постои начин да се знае.
- Хранливиот квасец е најдобар извор на храна за Б12, иако мизо и некои алги имаат минимална количина.
- Иако нутритивниот квасец е одличен извор и неверојатно вкусен додаток за речиси сè, некои лекари сугерираат дека е најдобро да не се потпирате на еден извор и да препорачувате земање витамински додаток барем еднаш неделно, дури и ако редовно јадете нутритивен квасец. Значи, ако сте вегетаријанец, ве молиме да бидеш подобар од жал и да земеш додаток барем еднаш неделно.
- Уште еднаш, ако сте пушач, вашето тело ќе изгуби хранливи материи, така што ви треба дополнителна Б12.
- Навремените мајки и доенчиња имаат посебни потреби од Б12. Ако сте вегетаријанец и очекувате, земете додаток секој ден.
Запомнете, јадењето здрава вегетаријанска исхрана е една од најдобрите работи што можете да ги направите за вашето краткорочно и долгорочно здравје. Како вегетаријанска или веганска, ќе го намалите холестеролот и ќе имате значително намален ризик од рак на дебелото црево, срцеви заболувања и висок крвен притисок. Меѓутоа, постои голема разлика помеѓу јадењето веганска исхрана од помфрит и сода, и добро балансирана исхрана базирана на растителни производи. Ако сеуште истражуваш како да се биде вегетаријанец или вегански, веројатно е дека не сте запознаени со нутритивните потреби на вашето тело, па затоа е добра идеја да се земе мулти-витамин. Додаток Б12 е секогаш добра идеја за веганите и оние кои јадат претежно веганска исхрана .