Оваа класична ангелска торта за храна е направена лесна и вкусна со жолчка од јајца и без додадени масти. Големото количество белка од јајца е она што го сочинува заливањето за тортата. Јајцата се претепани, а потоа малата количина брашно и шеќер се преклопуваат во нив.
Кога ќе ги победите јајцата, внимавајте да нема маснотии или масло на садот или приборот. А чаша или нерѓосувачки челик сад е идеален. Видете ги советите за повеќе за тепање јајца и преклопни состојки.
Ако можете да најдете суперфиничен шеќер за печење во вашата област, тоа е совршен избор за колачи како оваа.
Што ќе ти треба
- 1 1/3 чаши јајца бели (одделени кога јајцата се ладни и нека дојде до собна температура)
- 1 1/3 лажички крем од забен камен
- 1/4 лажичка сол
- 1/2 чаши гранулиран шеќер (селектирани, поделени)
- 1 лажичка екстракт од ванила
- 1 чаша брашно за торта (
- селектирани пред мерење, 4 унци )
Како да го направите тоа
- Се загрева рерната до 325 F.
- Во голема сад за мешање ги победи жолчките од јајцата до пената; додадете крем од забен камен и сол, а потоа продолжете да тепате додека белците не застанат во врвови. Постепено победи во 1 чаша гранулиран шеќер. Користете суперфиниран шеќер ако е можно. Свитка во ванила.
- Повторно пресечете го пресеченото и измерено брашно три пати; се меша со преостаната 1/2 чаша шеќер. Со голема шпатула, превртете ја мешавината од брашно нежно во тесто додека не се вклучи (видете подолу).
- Лажичка ангела храна торта тесто во unmixed 10-инчен цевка торта тава . Печете на 325 за 55 до 65 минути.
- Извадете ја од рерна и превртена тава (обратете се наопаку, торта и сите) додека не се целосно изладени.
Совети
- Тоа ќе потрае околу 11 големи јајца за да се направат 1 1/3 чаши јајца.
- Кремот на забен камен е кисела состојка направена од грозје. Општо земено, околу една кафена лажичка крем од забен камен се додава за секоја чаша јајца. Киселината помага да се зајакнат или стабилизираат тепаните жолчки од јајца. Ако мора да го замените кремот на забен камен, користете еднаква количина сок од лимон или дестилиран бел оцет. Друг уште подобар начин за стабилизирање на јајце-белците е садот од бакар . Според Ширли Корриер, автор на BakeWise, протеините од белка од јајце (коналбумин) реагираат со бакар и формираат бакар конналбумин, при што се произведуваат претепани јајцеви со поголем волумен кога се загреваат. Ако ги победи белците во бакарна сад, кисели состојки не се потребни.
- За да го преврте брашното во тесто, користете голема гумена шпатула со бавни, убедливи движења. Огребете ја страната на садот кон центарот, со тестото на дното кон врвот. Повторете го движењето како ќе го свртите садот додека не останат ленти. Тестото може да се превиткува и со голема мешавина, но одржувајте го движењето многу бавно и нежно. Вие не сакате да дефлектирате било кој од овие суштински воздушни меузи што ги создадовте.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 175 |
| Вкупно масти | 4 г. |
| Заситени масти | 1 г. |
| Незаситен масти | 2 г. |
| Холестерол | 100 mg |
| Натриум | 172 мг |
| Јаглехидрати | 31 г. |
| Диетални влакна | 1 г. |
| Протеин | 4 г. |