Пред две и пол години бев класично обучен француски готвач и снабдувач на храна, кој беше весело готвење и јаде сè ! Верував дека го познавав клучот за среќа во животот и вклучив живот и јадење со густо-дури и ако бев убедливо нешто помалку од ѕвезденото здравје под тепих додека го сторив тоа.
Но, кога моите две ќерки кои беа хронично болни од раѓањето продолжија да се намалуваат без објаснување од лекарите, знаев дека морав да го задржам своето здравје во свои раце.
По некое полууспешно експериментирање со диета, ги направив работите чекор понатаму и ги тестирав и за алергии на храна, како и за мене. Кога ги добивме резултатите во јануари 2014 година, целосно ги сврте нашите животи наопаку. Сите тројца бевме алергични на волшебната трифекта на глутен, млечни производи и јајца, а потоа секој од нас имаше многу други лични алергии, комбинирајќи вкупно над 30. Каде се обративме за помош? Кој ќе ни го покаже патот кон справување со ова? Кои рецепти ќе бидат вовед за јадење на овој начин? Па, всушност, удривме во ќорсокак. Немаше патоказ за семејствата како нас. Имаше многу малку ресурси и сигурно немаше готвач што би можело да се осврне на нашата нова реалност. Па јас влегов и одлучив дека ќе создадам сопствен играчки план, сопствена "нова норма" и наш сопствен арсенал на рецепти за навигација низ овие комплицирани води.
Бидејќи храната беше толку голем дел од мојот професионален живот и нашиот личен живот, имаше многу вознемиреност околу пуштањето на сакана храна и емотивната приврзаност што ја имавме на она што го претставуваа.
Во нашите умови, некои јадења беа претставници на семејството, на традиции и прослави. Исто така, има толку многу работи што не сакав моите деца да пропуштаат - секое дете треба да биде во можност да има роденденска торта и повремено крофна викенд без да се грижи дека ќе бидат болни. Не сакав моите деца никогаш да не можат да имаат парчиња пица или пирог за благодарност , и како за сендвич на нивниот ручек !?
Значи, ние навистина го започнавме процесот со правење на листа на желби за сите храни што сакаа тие да ги имаат, но кои привремено беа надвор од масата (буквално.) Еден по еден работев да ги пресоздавам во состојба без алергени која се уште беше вкусни, некои дури и подобро од оригиналните верзии! Освен посебното дете побарано третира како кекси и вафли од недела, ние исто така го преработивме начинот на кој секојдневно јадеме. Јас секогаш се восхитувам на транзицијата во начинот на кој јадеме. Сметам дека конечно јадеме на начин на кој секогаш сум бил "мама-фантазирана" што би ја направиле. Знаеш, каде седнуваш на оброк од целосна необработена здрава храна? Тоа е шарени, хранливи и потполно вкусни, плус сите ние сме многу поздрави за тоа. Јадеме големи салати (дури и мои деца!) Пријатни супи и јадења од тестенини преполни со свежи зеленчуци. Пици се преполни со прекрасни состојки и свежи печени бисквити и леб полни со состојки како тиква и сладок компир. Моите деца (и мојот сопруг!) Научиле да бидат отворени за да се обидат нови состојки и авантуристички при нивното јадење. Верувам дека не е за отстранување на работите од нашата исхрана, туку за размена на состојки.
Тоа е бесконечно истражување на нови техники, состојки и вкусови комбинации кои навистина ги прошири нашите знаења, како и нашата возбуда за можностите за храна.
Што се однесува до здравјето на семејството? Моите деца беа ослободени од сите нивни здравствени проблеми во рок од 8 недели по јадењето на овој начин, и истото беше и јас. Мојот сопруг кој беше само заедно за возење, изгуби 20 килограми. Пиа, најбогатиот од сите нас, немаше ни глава за две години. Тие се просперитетни и среќни и јас сакам тие да бидат толку инволвирани во своето вкусно патување кон здравјето.