Бафат е жешко, заплеткано Мангалорејски кари. Откако ќе го направите овој основен прав за тоа, можете да го користите во неколку различни јадења! Чувајте го во чиста, сува херметичка тегла / сад на ладно и суво место. Идеално, bafat masala не треба да се чува повеќе од еден месец, бидејќи ја губи својата моќ.
Овој рецепт прави доволно масала да готви околу 10 кг / 22 кг месо / риба. Немојте да бидете вознемирени во износот на чили во рецептот, бидејќи поголемиот дел од него е не толку тежок Kashmiri chili кој се користи за бојата што ја дава!
Што ќе ти треба
- 500 гр. Кашмирски црвени чили
- 10 г. суви црвени чили
- 10 лажици. семенски коријандер
- 5 лажици.
- семиња од ким
- 1 суп.л-пат. каранфилче
- 3 х 2 "парчиња цимет
- 2 лажици. пиперки
- 2 лажици. црн семе од синап
- 1 1/2 суп.л-патки. куркума во прав
Како да го направите тоа
- Топлина со тенка дно или печење на средна топлина. Ставете ги чилиите (двата вида) на неа и печете 2 до 3 минути, често мешајте. Проверете дали кујната е добро проветрена. Отстрани од тавата.
- Сега ги ставате сите други состојки на тавата заедно - освен куркумот во прав - и печење 3 до 4 минути, често мешајќи. Зачините ќе станат ароматични кога ќе завршат. Извадете од топлина и измешајте ги сите состојки заедно во голема чинија.
- Помешајте ги малку повремено во чиста, сува мелница за кафе. Ставете ја секоја серија во друга чинија додека завршувате мелење. Кога ќе го измазнете целиот многу зачини, добро се мешаат правот за да се вклопуваат.
- Сега стави во чиста, сува тегла сад / непропустлив контејнер и чувајте на ладно и суво место.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 18 |
| Вкупно масти | 1 г. |
| Заситени масти | 0 г. |
| Незаситен масти | 0 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 38 мг |
| Јаглехидрати | 3 г. |
| Диетални влакна | 1 г. |
| Протеин | 1 г. |