Fugazzeta е варијација на популарниот аргентински третман наречен фугаза , чија пица е прелиена на кромид, која е многу слична со италијанскиот стил фокација . Fugazzeta е двојна корка верзија на фугаза, преполнета со сирење и прелиена со ист слатки кромид. Fugazzeta de verdura го има сето ова плус еден слој спакуван спанаќ и зеленчук.
Што ќе ти треба
- 2 3/4 чаши
- брашно од леб
- 1/4 чаши млеко
- 3/4 чаша вода
- 2 1/2 лажички
- активен сув квасец
- 2 лажички шеќер
- 5 лажици маслиново масло
- 1 лажичка сол
- 1 кромид
- 6 до 8 унци моцарела сирење (ретко исечени)
- Факултативно: 1/3 чаши стар сирење од проролон (рендано)
- 1 лажичка сушен оригано
- 1/4 чаша Пармезан (рендан)
Како да го направите тоа
- Загрејте го млекото на 100 до 105 F и ставете го во мал сад. Промешајте го шеќерот во млеко и попржете го квасецот. Се остава настрана 5 до 10 минути, додека мешавината не е пурпурна.
- Ставете го брашното, 1 супена лажица маслиново масло и сол во садот на миксер за миење и кратко се мешате со кука за тесто. Додадете мешавина од квасец / млеко и почнете да мачете, додавајќи ја водата постепено. Смесата треба да се соберат како меко, еластично тесто, извлекувајќи се од страните на садот. Додајте малку повеќе брашно ако мешавината е премногу влажна и додадете малку повеќе вода ако мешавината изгледа суво, крмно или премногу цврста. Измешајте 5 до 10 минути, додека тестото не е мазно, меко и еластично.
- Масло сад со маслиново масло и ставете го тестото во садот. Покријте со пластична обвивка и оставете го тестото да се зголеми додека не се зголеми двојно.
- Додека тестото се зголемува, лупење и парче кромидот во многу тенки ленти. Ставете ги во чинија со ладна сол и натопете 30 минути. Исцедете го кромидот добро и исушете ги со хартиени крпи.
- Откако ќе се зголеми тестото, го уништи и дели тестото на две парчиња. Се тркалаат секоја половина во мазна топка. Истурете 3 супени лажици маслиново масло во 12-инчен тавче за пица или леано железо. Ставете една топка од тестото во средината на тавата и полека срамнете со прстите. Нека тестото се релаксира 10 минути.
- Продолжете да го израмнете тестото во тавата, измазнувајќи го и туркајќи го кон страните на тавата, оставајќи го да се релаксира меѓу додека тестото не го покрие дното на тавата. Намалете го шаторот и превртувајте го друго парче тесто во 12-инчен круг, оставајќи го да се релаксира меѓутоа додека не ја задржи формата.
- Загрејте ја рерната на 450 F. Ставете ги парчиња сирење моцарела над тестото во садот. Посипете го проволонот преку моцарела. Поставете го другиот круг тесто над сирењето и запечатете ги рабовите на двете тесни кругови заедно.
- На врвот на пицата со исечени кромид. Сиснете лажица маслиново масло преку кромидот и посипете го со сушен оригано и некои сирења Пармезан.
- Ставете го фугазетката во рерната. Се пече 20 до 25 минути, или додека рабовите се златни кафеави и крцкави. Ако сакате, голтајте го кромидот под бројлерот во последните 3 минути.
- Извадете ја од рерната. Оставете да се излади за 5 до 10 минути пред да се сече на парчиња за да се сервира.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 272 |
| Вкупно масти | 20 г. |
| Заситени масти | 7 g |
| Незаситен масти | 10 г. |
| Холестерол | 32 мг |
| Натриум | 474 мг |
| Јаглехидрати | 14 g |
| Диетални влакна | 2 г. |
| Протеин | 11 г. |