Дефиниција: Ова стек носи повеќе прашања од било кој друг. Првично сече од Калифорнија, овој стек (и печено месо) стана сè попопуларен заради супериорниот вкус и поради тоа што е стек изграден за печење на скара . Стикот од три врвови се сече од печење со три врвови .
На многу места, три врвот не е достапен. Ова е поради тоа што вообичаено се исекуваат поинаку од регионалните месари и тие не можат да го обезбедат тоа.
Ако живеете во една од овие области, разговарајте со вашиот месар. Кажете им дека печењето со три врвови е триаголен дел од првутот од зеленчук и доаѓа од точката каде што говедското месо го исполнува првобитниот и кружниот дел. Некои многу го знаат тоа со други имиња. Прашајте за "Калифорнија намалување" и да видиме дали тоа им помага. Секој добар месар треба да биде во можност да го намали ова за вас и ако тие не го прават тоа вид на сечење, најдете друг месар.
Три врвот е одличен стек од неколку причини. Прво, тоа е далеку поефтино од другите подеднакво вкусни стекови (т.е. Rib-Eye ). Три-врвот е полн со вкус поради одлично мрморење и многу тендер се додека не го надвладееш. Ако ви се случува да се земе овој стек надвор од медиум, тогаш веројатно треба да го маринираат .
Три совето рецепти за стек:
- Ориентални три-Совет стек
- Југозападен Три-Совет стек
- Естрисовите три-совети на скара
- Коњак говедско месо
Исто така познат како: стеак на триаголник, стејт од Culotte, дното на Sirloin Tip, Калифорниски пресек, Санта Марија Ист, Њупорт Стейк