Снегулките Маршмалоус се меки и меки машмали, пресечени во симпатични снегулки! Подарете ги овие со чаша топла какао или кафе за крајниот празник. Или да ги ставаш на прскалки за да се појави снегулка на бел слез или да ги натопиш во чоколадо за уште луксузно лекување ... можностите се бесконечни!
Што ќе ти треба
- 1 чаша (ладна, поделена употреба)
- 3 пакети негазиран во прав желатин
- 1/3 чаши лесен пченкарен сируп
- 2 1/4 чаши шеќер
- 1/8 лажичка сол
- 1/2 кафена лажичка екстракт од пипер (или повеќе, по вкус)
- 1/2 чаша шеќер во прав
- 1/4 чаша пченкарен скроб
Како да го направите тоа
1. Спреј 9x13-инчен тава со спреј за спреј за готвење. (Можете да користите 11x15-инчен сад ако сакате уште послаби маршмали.)
2. Поставете 1/2 чаша ладна вода во чинијата со голем миксер за стоење. Започнете малку да ја измазнувате водата со мал размахване или вилушка, а додека сте размахване, нежно попрскувајте го желатинскиот желатин на врвот. Полека полека и добро промешајте, така што желатин се апсорбира рамномерно и не постојат купчиња.
Поставете садот за мешање настрана додека го подготвувате шеќерот.
3. Комбинирајте ја преостанатиот 1/2 чаша вода, сируп од пченка, гранулиран шеќер и сол во средно тенџере. Ставете го на средна топлина и промешајте додека шеќерот се раствора. Додека се загрева, често се промешува и со четка на тестото со четка за да ги спречи формирањето на шеќери од чешлање, ги исчистиме страничните страни на тавата. Откако смесата ќе дојде до вриење, внесете термометар со бонбони и запрете мешање. Гответе го сиропот од шеќер до 245 F (118 C).
4. Откако на 245, отстранете ја тавата од топлината и извадете го термометарот. Ставете го садот за мешање со мешавината од желатин во миксерот и почнете да го биете на бавна брзина со прицврстување. Додека миксер работи, полека поток во топла шеќер сируп. Целта е да дојде до паѓање на сирупот помеѓу страните на садот и сечилата, така што не се расфрла низ целите на садот. Откако ќе се додаде сируп, постепено ќе ја зголемите брзината до средно високо и ќе камшикувате 5-7 минути, додека белката е многу сјајна и дебела, а кога ќе го запрете миксер и ќе го подигнете размахването, паѓа од мешавината во многу бавна, дебела лента.
5. Додајте екстракт од сол и пефтан и кратко се мешаат за да се комбинираат. Избришете бел слез во подготвениот сад и измешајте го во рамно лежиште. Нека се намести и цврсто на собна температура најмалку 6 часа, или преку ноќ.
6. Прочистете го шеќерот во прав со пченкарен скроб. Посипете шеќер / скроб мешавина на врвот на бел слез, и на целата површина на вашата работна површина. Извадете го бел слез од тавата и посипете повеќе шеќер.
Спреј снегулка за куки кутија со nonstick спреј, и намалување на снегулка форми од бел слез. Периодично застанете и повторно испржете го ножот, ако белката почнува да лепеше.
7. Извадете ги белките во мешавината на шеќер за да не ги држите заедно. Чувајте ги снегулките од месото во херметички сад на собна температура до една недела.
Кликни овде за да ги видите сите божиќни рецепти за бонбони!