Тајландски пржени зеленчуци со лук, ѓумбир и вар

Изработка на "едноставно мешање-пржење" не е секогаш толку едноставно ако не можете да го добиете сос од пржење со вкус само во право. Но, со овој неуспешен рецепт за тајландски пржени зеленчуци, техниката е чевел, главно поради тоа што сосот е направен пред да почне да го пржете зеленчукот, овозможувајќи ви да ги прилагодите вкусовите по ваша желба. Ова може да се направи вегетаријанец / веган со замена со сос од соја за сос од риба.

Ова е доста "срамни" мешавини, кои никогаш не се суви и се одлични за рисот или за тестенините. Слободно да експериментирате со свој избор на зеленчук, користејќи го она што е свежо и достапно каде живееш.

Одличен како гарнир, можете да го претворите во главно со додавање тофу , пченичен глутен, кешуи, варен рак или парчиња пилешко како извор на протеини.

Најдобро од сè е потребно околу 20 минути од почеток до крај - совршено за собирање на семејството околу масата за еднонеделен оброк. Работите ќе одат уште побрзо, ако поголемиот дел од режењето, дечињата и сечкањето се прават претходно ноќе.

Што ќе ти треба

• 2 лажици растително масло
• 1/4 чаша салата (ситно сецкан, или пурпурна кромид)
• 5 до 6 чешниња лук (мелено или ситно сецкани)
• 1 до 2 парчиња галангала (големина на палецот ИЛИ ѓумбир, исечени на тенки парчиња)
• 1/2 до 1 мали свежи црвени чили (исечени ИЛИ 1/4 до 1/2 лажички чили снегулки)
• 1 средна морков (исечени)
• 5-6 шитаке печурки (исечени или оставени во половини или четвртини)
• Факултативно: 1 мала карфиол (пресечена во флорети)
• 1 мала глава
• брокула (сече во флорети)
• 1 црвена пиперка (исечени во ленти)
• 2 до 3 чаши бебе
• bok choy (или друга кинеска зелка, остава цела, ако не е премногу голема, инаку сече во половина или третини)
• 1 грст свежо тајландски босилек (сецкани)
• За мешавина од мешавина
• 2/3 чаша кокосово млеко
• 2 1/2 лажици
• риба сос (ИЛИ соја сос ако вегетаријанец / веганот)
• 1 лажица свеж сок од лимон
• 1/3 до 1/2 лажички сушени смачкани чили снегулки
• 2 1/2 лажички кафеав шеќер

Како да го направите тоа

Направете мешавина од мешавина

1. Во голема чаша или мала чаша, комбинирајте кокосово млеко, сос од риба, сок од лимон, чили снегулки и кафеав шеќер, добро мешајќи за да го распуштите шеќерот. Тест-тест, имајќи предвид дека првиот вкус треба да биде зачинет солен, проследен со сладост и богат вкус на кокосовото млеко.
2. Поставете ги овие вкусови според вашиот вкус, додавајќи повеќе сок од вар ако е премногу сладок или солен (забележете дека тоа ќе биде помалку солено кога ќе се комбинира со зеленчук).

Промешајте го јадењето

1. Топлиот восок или голем тава за средно висока температура. Додадете 2 лажици масло и се врти околу, а потоа додадете салата, лук, galangal и чили. Промешајте 1 до 2 минути, потоа додадете морков, печурки, опционален карфиол и 1/4 од сос од мешавина. Продолжете со мешање - пржете 2-3 минути.
2. Додадете брокула и црвен пипер плус доволно соснето-СРЈ сос за нежно да го искинете зеленчукот (околу 2 минути). Ова е наменето да биде "срамни" мешавини, кои никогаш не се суви, па сосот може да го вкус оризот или тестенините со кои се сервира.
3. Конечно, додадете бок чај или кинеска зелка. Додајте повеќе од сос од мешавина, по потреба, скоро доволно за да го покриете зеленчукот во сос. Симнете додека бок чај или зелка не се готват, но сѐ уште светло зелена со некоја свежина (2 до 3 минути повеќе).
4. Извадете од топлина и тест за вкус. Ако не е доволно солено, додадете малку повеќе риба или соја од соја. Ако е премногу солено или слатко, додадете стегање со сок од вар. Додадете повеќе шеќер или чили ако сакате.
5. Врвот со свеж босилек и служи на тајландски ориз ориз или тајландски кокос ориз .

ЗАБЕЛЕШКА: Секој остар сос од пржење може да се чува 1 недела во покриен контејнер во вашиот фрижидер за идните фрижидери.

Варијација на главниот курс

Користете го овој сос за да направите главно јадење со додавање варен пилешко или ракчиња, или тофу / кечеви ако вегетаријанец / веган.

Ако користите сурови пилешки или сурови ракчиња, се комбинираат со 3 супени лажици со сос на пржење како маринада. Додај маринирано пилешко / ракчиња на почетокот на пржење со пржење, лук, галангал и чили.

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	295
Вкупно масти	12 г.
Заситени масти	6 г.
Незаситен масти	4 г.
Холестерол	0 mg
Натриум	741 мг
Јаглехидрати	44 г.
Диетални влакна	11 г.
Протеин	11 г.

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)