Ако уживате во морска храна, ќе ви се допадне овој раскошен кари. Рецептот започнува со здрав, домашен, а слатко curry сос кој убаво се ожени со риба и морски плодови. Сосот се загрева во вок или длабок тавче, на кој се додава асортиман на морска храна и хранлив зеленчук, плус коцки од ананас. Тоа е здрава, еден-тенџере гурмански радост што ќе ги импресионира вашите пријатели и семејството. Направете го тоа како главен курс за вашиот следен potluck или вечера!
Што ќе ти треба
- 1 лосос (филе свежо или замрзнато)
- 2 лисја од кафир вар (цела)
- 1 мали јапонски модар патлиџан (или 1/2
- Кинески модар патлиџан , се сече на парчиња со големина на залак - не заборавајте да ја оставите хранлива кожа)
- 1 пиперка (зелена, сечкана во парчиња од залак)
- 1 чаша
- цреша домати (или 2 средни домати, исечени во клинови)
- 1 може да ананас (парчиња, исцедена или 1/2 чаши свеж ананас, се сече на коцки)
- 1/2 чаша
- босилек (свежи)
- За тајландски кари сос:
- 1 може да кокосово млеко (добар квалитет)
- 1 лажичка
- тамаринд паста (или замена на сок од 3/4 вар)
- 1 сапун (или 1/4 чаша пурпурна кромид, исечени)
- 3-4 чешниња лук
- 1 парчиња galangal (или ѓумбир, големина на палецот ретко исечени)
- 2 лажици
- замрзнат подготвен лимон треска (замрзнат подготвен, или 1 стебл свежа лимонска трева)
- 1-2 зелени чили (jalapeno работат парична казна)
- 1/2 кафена лажичка семе (семиња)
- 1 лажичка цимет
- 1/2 лажичка куркума
- 2 лажички ким (земјата)
- 1 лажичка коријандер (земјата)
- 1 лажица шеќер (кафеава)
- 2 лажици соја сос
- 3 лажици
- рибен сос
Како да го направите тоа
За свежи совети за лимонска трева, видете: Сите за Lemongrass: Вашиот водич за купување, подготовка и готвење со Lemongrass.
- Направете сос од кари со поставување на сите состојки во сос од кари во процесор за храна или мешалка. Процедете добро да се создаде мирисна тајландски зелен кари сос.
- Истурете го сосот во вок или длабок тавче и додајте ги лисјата од кафеф. Поставете над средна висока топлина, мешајќи повремено додека сос не почне да се меур.
- Додадете го целиот зеленчук освен босилек и добро промешајте. Намалете го топлината на средно ниско (па кари нежно се врие). Симнете 5-7 минути, или додека модар патлиџан не омекне. Измешајте повремено.
- Додека зеленчукот се врие, исплакнете ја и исечете ја рибата на помали сегменти (на пр. 2-3 сантиметри). Исплакнете ја школката во ладна вода и отстранете ја лушпата од ракчиња. Прочистете ги и отстранете ги брадавиците од школки доколку е потребно.
- Додадете ги сегментите на рибите, добро мешајќи за да се вклучите во сосот. Кук околу 2 минути.
- Додадете преостанати морска храна плус ананас, нежно мешајќи за да се инкорпорирате. Покријте и продолжијте да крчкате сè додека морската храна не заврши со готвење (околу 2 минути, или додека ракчиња не се претвориле во розово и дебело и школките отворени).
- Проверете тест. Имајте на ум дека тајландските кари обично бараат повеќе риба сос (наместо сол) за да го достигнат својот врв на вкус. Додадете уште 1-3 лажици риба сос според вашиот вкус. Доколку се покаже премногу солено, додадете стегање на вар или сок од лимон. Додадете повеќе шеќер ако премногу курва, или повеќе свежа зелена чили (или попрскување на исушен кршен црвен чили), ако не и зачинета доволно.
- Извадете го кари во сад за сервирање. Попрснете го свежиот босилек и служете со многу тајландски ориз од ориз . Уживајте!
* Предложен асортиман на морска храна за овој рецепт (имајте во предвид дека овој рецепт е многу флексибилен - додадете видови на морска храна што сакате или што ви е достапно):
- 1 свеж или замрзнат филе лосос
- 1 свежо или замрзнато филе со црвен десерт, или други риби од бело месо
- 6-8 големи морски раковини, ИЛИ 1 + 1/2 чаши мали заливни раковини
- 8-10 средни до големи ракчиња / ракчиња
- неколку грмушки или школки
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 617 |
| Вкупно масти | 25 g |
| Заситени масти | 15 г. |
| Незаситен масти | 4 г. |
| Холестерол | 55 мг |
| Натриум | 1,618 мг |
| Јаглехидрати | 79 г. |
| Диетални влакна | 18 г. |
| Протеин | 32 g |