Придружбата на птици или пеперутка во Бланд може да има долга историја во многу семејства, но полнењето (или облекувањето) не мора да биде здодевно! Овој, инспириран од мексиканската кујна, вклучува состојки кои му даваат многу текстурален интерес: пената од пченката, изметот од суво грозје и кризата од целерот и жиците. Додајте ги рустикалните вкусови на chorizo, анчо чиле и епазотот на билка, и имате само невообичаено интересна страна.
Не заборавајте да ги проверите забелешките за варијациите на состојките под рецептот, како и да ги прилагодите на вашите желби!
Што ќе ти треба
- 1 голем
- сушен анчо чиле
- 2 шолји зачинети пилешко или мисирки (
- домашна или купена)
- 1/2 фунта
- Мексиканска хоризо (купена или
- домашна )
- 4 лажици путер
- 1 чаша jicama (коцки со коцки од околу ½ инчи, може да ги замени вода костени)
- 1 чаша бел или жолт кромид (ситно)
- 1 чаша целер (ситно)
- 2/3 чаша зелен, жолт или портокал пипер (ситно)
- 1/2 шоља суво грозје
- 2 супени лажици сушат
- епазоте (опционално)
- 14 унци (околу 5 шолји) зачинети исушени трошки од коренски боровинки *
Како да го направите тоа
- Загрејте ја рерната на 350F.
- Извадете го и отфрлете го стеблото од чинењето на анчо. Отсечете ја чилестата и отстранете ги и отфрлете ги семињата и големите вени (или зачувајте семе за друга употреба). Уништи чилешкото месо на неколку парчиња.
Во мал тенџере, загрејте го пилешкото или мисирското супа додека не почне да врие. Отстрани од топлина, а потоа додадете чили парчиња. Покријте го тенџерето и дозволете чиле да се рехидрира околу 15 минути.
Поставете средство за средно топлина со средна големина. Стиснете го chorizo од нејзиното куќиште во тава. Користете дрвена лажица за да го раскинете хоризото. Оставете го да се пржи околу 10 минути, повремено мешајќи додека не се готви хоризо и почнува да се чинеше кафеава.
Ставете го пржениот хоризо во голема чинија. Во истата тава, сега на средно висока топлина, додадете путер и оставете го да се топи. Истурете ги коцките со кромид, кромид, целер, зелен или жолт бибер. Намалете го зеленчукот, често мешајте, околу 10 минути или сѐ додека не јадете. Истурете ги садестите зеленчуци во големиот сад со хоризонтот; користете гумен скрепер за да ги добиете сите мали парчиња зеленчук и сите вкусни маснотии од тавата и во садот.
Извадете го рехидрираниот чиличен пипер од супата. Истурете ја супата во големиот сад и исечете ја чилината. Додајте го сецканиот анчо, суво грозје и епазотот (ако користите) во садот и добро се мешајте.
Додајте ги трошките од пченка во смесата и нежно се промешува само додека не се комбинираат.
За полнење на птицата: Лажица мешавина лабаво во шуплината на пилешко, мисирка или гуска. Печете ја птицата, а потоа нека остане околу 20 минути пред да ја отстраните кутијата и плотната резба. Проверете дали кутијата достигнала внатрешна температура од најмалку 160F / 70C пред да ја конзумирате за да бидете сигурни дека елиминирани штетните бактерии.
Забелешка: Ако целата смеса не се вклопува внатре во птицата, измијте го вишокот во мало подмачкано сад за печење и печете како што е наведено подолу.
Да се пече надвор од птицата (како "облекување"): Истурете ја смесата во подмачкан сад за печење 9x12 инчи (23x30 см). Покријте со алуминиумска фолија и печете околу 30 минути, додека не се загрее.
Совети и забелешки за состојките
- * Користете мешан мешан мешан кутија или мешана кутија со мешана кутија или печете го сопствениот несладен кукурусен песок од јужниот стил (од нула или мешавина), а потоа се распарчите сами за употреба во овој рецепт.
Сезон: Овој рецепт не споменува ниту една сол, бидејќи претпоставуваме дека и супата и трошните кромиди веќе се зачинети. Добра идеја е да се тестира залак од смесата пред да се пече, но за да се осигура дека вкусот е задоволителен. Додадете некоја дополнителна сол и / или малку зачини за живина ако мислите дека е потребно.
Анчо чиле е разновидност на сушени поблано пиперки. Ние го впиваме и исецкуваме во овој рецепт. Ако сакате, по натопување на бибер во топла супа, обработете го чиле и супа во мешалка пред да додадете во смесата; ова полесно ќе ја натрупа кутијата со зачинета, рустикален вкус на пиперката.
Ancho chile може да се замени со слична количина на било кој друг длабоко црвен исушен мексикански пипер што го имате при рака (чипотил, морита, guajillo, pasilla, итн.), Но имајте на ум дека вкусот и нивото на пикантност ќе бидат малку изменети со каква било промена.
Ако не можете да најдете ниту свежи, ниту исушени епазоти, испуштете ги; јадењето сѐ уште ќе биде вкусно. Размислете за додавање на некои сецкани свеж магдонос, наместо, како херби состојка.
Сакате да добиете дополнителна фенси? Вклучете половина чаша сецкани ореви, пекан, бадеми или борови ореви во мешавината. Бидете сигурни дека прво да оревите ореви (на шпоретот, во рерната или во микробранова печка) за да го извадите нивниот вкус и да ги направите крцкави.
Заштедете време и брзајте околу на денот на вашата прослава, подготвувајќи ја оваа кутија еден ден однапред. Направете сè преку чекор број 5, а потоа во фрижидер. Додајте трошки од пченка во смесата непосредно пред печењето. Доколку правиш облекување настрана од птицата, додадете 10 минути за време на печење за да ги надоместите студените состојки. Ако планирате всушност да ја натежите птицата, темелно ја загревајте мешавината пред да ја спакувате во птичји празнина (за да бидете сигурни дека ќе ја достигне потребната безбедна температура).
Куќиштето со остатоци од рециклирање што се остава во ладилникот лесно се загрева во микробранова печка или во многу малку подмачкан тенџере или подножје на средна топлина. Измешајте лесно и често додека не се загрее.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 312 |
| Вкупно масти | 17 г. |
| Заситени масти | 7 g |
| Незаситен масти | 7 g |
| Холестерол | 90 mg |
| Натриум | 76 мг |
| Јаглехидрати | 14 g |
| Диетални влакна | 3 г. |
| Протеин | 26 г. |