Мадрас Јагнето Кари

Иако Мадрас Јагнето кари не е всушност автентично индиско јадење, тоа е популарен западен пресврт на кари на јагнешко месо направен во јужна Индија . Користете традиционални јужноиндиски зачини за да го освоите вкусот на регионот, и служете го овој кари со обичен варен ориз или Парати за совршен оброк.

Што ќе ти треба

• 1 лажиче ким семиња
• 1 лажиче афионско семе / khus khus
• 6 пиперчиња
• 6 чешниња
• 3 "дел од цимет
• 1 ловоров лист
• 1 лажиче
• анасон семиња
• 2 tbsps коријандер во прав
• 1 лажиче црвен чили во прав
• 1/2 свеж кокос, месо отстранети и се сече на тенки 2 "долги ленти
• 2 лажиче лук паста
• 1 лажиче ѓумбир паста
• 3-4 tbsps зеленчук, канола, или сончоглед
• Масло за готвење
• 2 кромид сецкани парична казна
• 1 кг јагнешко сече во 2 "парчиња
• 3 големи домати, сецкани парична казна
• 1 чаша дебела
• кокосово млеко
• Сол по вкус

Како да го направите тоа

1. Загрејте ја решетката или рамниот сад на средна топлина. Додадете ги целите зачини (ким, афион и анасон, лисја од лисје, цимет, каранфилче, пипер). Печете до зачини малку потемни и ароматични.
2. Извадете од топлина и чувајте ги настрана 10 минути. Се меле на парична казна во прав во чиста, сува мелница за месо .
3. Ставете ги кокосните маснотии, лук и ѓумбир пасти, ким и црвени чили во прав, и горе-мешаниот зачин за прашина во процесор за храна. Додадете 3 до 4 супени лажици вода и мелење за мазна паста.

1. Маслото за готвење се загрева во длабока, тешка дно на средна топлина. Додајте го кромидот кога ќе биде жешко. Фрај до речиси златна. Додај го погоре масала (зачин паста) и намалување на топлина малку (само под средна топлина). СРЈ, често мешајќи, додека нафтата не почне да се одделува од пастата за зачини. Можеби ќе треба понекогаш да попрскате вода за да ја задржите масалата од горење и да се држите до тавата.
2. Додадете го месото и пржете додека не почне да е кафеава. Додадете сецкани домати, кокосово млеко и 1 чаша топла вода. Зачинете со сол по вкус и добро промешајте. Гответе додека месото не е меко. Во оваа фаза треба да има фер износ на дебел сад. Доколку е потребно, додајте топла вода за да го одржувате количеството на зеленчук додека готвите.
3. Кога месото е завршено, исклучете го топлината и сервирајте веднаш.

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	554
Вкупно масти	40 г.
Заситени масти	24 г.
Незаситен масти	11 г.
Холестерол	117 mg
Натриум	159 mg
Јаглехидрати	16 г.
Диетални влакна	5 г.
Протеин	34 g

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)