Боранијата е погодно и популарно дополнување на многу рецепти, а замрзнувањето е еден од најдобрите начини за зачувување на грав за идна употреба. Замрзнатите боранија имаат повеќе хранливи материи од грав од конзервиран од конзервиран материјал , а зеленото гравско брзо бланко во врела вода пред да ги замрзне, гарантира дека тие ја задржуваат нивната оригинална текстура и боја кога ќе дојдете да готвите со нив.
Овој метод користи почетна замрзнување со еден слој, што го спречува собирањето на зелените грав.
Фактот дека тие остануваат лабави е голема предност кога имате квартен контејнер од замрзнати боранија, но треба само да извадите половина од рецептот.
Подготовка на зелен грав за бланширање
- Измијте го боровите добро во ладна вода и исцедете ги.
- Прилепување или отсекување на краевите на стеблото.
- Ако зрната воопшто не се залепени, отсечете ги жиците со кршење на краевите на стеблото и повлечете го надолу кон зашилениот крај. Меѓутоа, ретко е да се најдат строги боранија.
- Во зависност од должината на боранијата, можете или да одлучите да ги оставите цели или да ги исечете на долги парчиња од 1 до 2 инчи.
Додека го подготвувате боранијата, имате голем сад од вода што доаѓа до вриење на шпоретот. Ќе ви треба околу еден галон вода за секоја фунта боранија. Подготви голема чаша мраз вода. Работа со мала група на грав во исто време, не сакате тие да бидат преполни во тенџере како што тие blanch или на сад за печење, како тие замрзнување.
Време е да се бланши
Откако ќе го подготвите зрната, испуштете ги во тенџере со вода што брзо врие. Нека се готват 3 минути и потоа исцедете ги боранијата во сито. Како алтернатива, можете да го парете гравот 3 минути наместо да ги вриете.
Злате го зелениот грав
Веднаш префрлете ги бланшираните боранија од сито во чинија со мраз.
Ова ја запира резидуалната топлина во зеленчукот и продолжува да ги готви. Оставете ги грав во мраз вода за 3 минути. Префрлете ги грав назад во сито и оставете ги да исцедат добро неколку минути.
Замрзнување на еден слој
Се шири бланширан и разладен зелен грав во еден слој на сад за печење. Не дозволувајте гравот да се преклопува или да се допира еден со друг. Замрзнете 1 до 2 часа.
Префрлете ги замрзнатите боранија во вреќи за замрзнување или контејнери и означете ги со датумот. Замрзнати боранија задржуваат за 1 година . После тоа, тие се уште можат безбедно да јадат, но нивниот квалитет се намалува. Ставете ги означените садови во замрзнувачот за употреба секогаш кога ви се потребни.
Совети
- Не е неопходно да се одмрзне замрзната боранија пред да се подготват.
- Одземете ги 3-те гранчиња од бланширањето од времето за готвење кое се бара во рецепт кога ќе готвите вашиот замрзнат зелен грав.
- Можете да го користите овој ист метод за да бланширате и замрзнете восок од грав .