Замрзнувањето го олеснува отстранувањето на стеблото
Темно-пурпурните elderberries ( Sambucus nigra, S. Canadensis ) се фантастична состојка за печива, желе, палачинки и домашно вино - можете дури и да направите одличен оцет со вкус на овошје со нив. Тие исто така се анти-вирусни лековити билки, земени или како сируп или тинктура.
Но, како и повеќето бобинки, тие не траат долго во фрижидер или на шалтер. Ако имате изобилство од зеленчук, замрзнувањето е одличен начин да ги зачувате за идна употреба (или да ги складирате додека не сте доволно за рецепт).
Исто така е најдобро да се замрзнат зеленчук пред да се обиде да ги отстрани, дури и ако планирате да ги користите веднаш, бидејќи го олеснува процесот.
Како да ги замрзнеш боровинките
Пред поставување на бобинки во замрзнувачот, треба да следите неколку чекори. Прво, снег целата elderberry кластери надвор од грмушки, додека тие се уште се прицврстени на нивните главни стебленца. Потоа исплакнете ги под вода за да ги отстраните инсектите или остатоците. Рашири ги на шпорет за да се исуши за неколку минути, а потоа едноставно ги ставате целите јасли во замрзнувачки кеси или контејнери. Осигурајте се да ги спакувате во лабаво за да не го уништате плодовите. Затворете ја торбата цврсто и замрзнете.
Замрзнување за олеснување на процесот на де-произлегување
Цветовите и плодовите се единствените јастиви делови од грмушките од јаслите - лисјата, гранките, корените и стеблата се токсични. Значи пред да го користите бобинки, треба да ги отстраните од нивните стебла. Тешко е да ги извадите сочни бобинки од стебленца без да ги залепите, но откако ќе се замрзнат, лесно ќе можете да ги превртите од стебленцата.
Ако отстранувате брезите од ист ден како и нивното замрзнување, раширете ги на лист за колачиња и замрзнете, откријте еден до два часа. Откако ќе бидат замрзнати цврсти, тие лесно можат да се отстранат од стеблата со рака. Отфрлете ги јадените стебла и продолжете со рецептот со помош на бобинки.
Ако не ги користите бобинките веднаш, пренесете ги дебелините од зеленчук во кеси или контејнери за замрзнување; цврсто запечатете ги и вратете ги во замрзнувачот.
Работа со голем куп
Ако работите со многу голем дел од зеленчук, може да најдете дека почнуваат да се одмрзнуваат побрзо отколку што можете да ги отстраните. За да се избегне ова, едноставно работиме во помали серии, само земајќи неколку од кластери кои сеуште на-матични, од замрзнувачот во исто време.
Кога ќе работите со зеленчук во голема количина, исто така е корисно да се врати брзото замрзнување на мртвото млеко во замрзнувачот. Ако тие веќе се одмрзнаа кога ќе ги обновиш, резултатот ќе биде голема цврста тула од овошје. Ако тие се уште се замрзнати, поединечните боровинки ќе останат лабави во нивните контејнери или чанти. Тоа го олеснува извлекувањето токму она што ви треба кога сте подготвени да ги користите во рецепт.