Свежи тестенини рецепт за двајца луѓе

Домашните тестенини се одлични и не е толку тешко како што мислите. Кога служите само две лица, нема потреба да се направи голема група тестенини. Овој домашен тестенини рецепт е совршена големина и помалата серија, толку е полесно да се направи.

Овој метод за правење свежи тестенини бара ролери од тестенини, или рачно извитливи или електрични. Ако не сте имале многу пракса користејќи ги вашите, ова е одлична можност. Додека некои домашни готвачи можат да бидат заплашени од пастата ролки, сето тоа навистина го зема е практика и трпеливост. Со работа со мала серија, нема да губите време или тесто, и по неколку круга, ќе бидете професионалец.

Можете да го користите овој рецепт за да направите стил од тестенини што сакате, од шпагети до linguine и лазања до равиоли. Тоа е многу разновиден рецепт и забавен проект за готвење со вашиот партнер.

Што ќе ти треба

• 3/4 чаша универзално брашно (плус 1-2 лажици екстра за тркалање тестенини)
• 1 јајце
• 1 лажичка маслиново масло

Како да го направите тоа

Мешање тесто од тестенини

Ако немате процесор за храна, измешајте ги состојките заедно со миксер за раце или голема лажичка додека не се темелно вградени. Постојат оние кои тврдат дека единствениот "автентичен" начин за мешање на тестенини е да се направи добро со брашното, да се додаде јајцето и да се меша со рака. Овој метод може да биде неуреден и неефикасен, но слободно да го пробате.

1. Ставете 3/4 чаши брашно, јајце и масло во чинијата на мал процесор за храна.

1. Пулсот додека состојките не се темелно измешани. Смесата ќе изгледа суво како многу мали камчиња, но треба да се одржи заедно кога ќе се заглави меѓу прстите. Ако не, додадете околу 1/2 лажичка вода и пулс повторно.
2. Исфрлете ја мешавината на табла и притиснете во топка.
3. На месечина кратко, додека тестото не држи заедно и станува малку неспокојно.
4. Израмни ја топката во овална форма и прашина од двете страни лесно со брашно.

Користење на ролери на тестенини

Сега доаѓа забавниот дел! Домашните тестенини се едноставно серија на изедначување на тестото со помош на ролери од тестенини. Ќе го повторувате ова многу пати додека тестото не е мазно и тенок. Многу е лесно да ги следите овие чекори.

1. Поставете го ролерот на тестенините на најшироко поставување (обично поставување # 1).
2. Нахранете овален тесто низ ролери. Не грижете се ако малку солзи, но не треба да се распаѓа.
3. Свиткајте го тестото од тестото во третини и притиснете го заедно.

Продолжете со хранење на тестото низ валјакот и преклопете го во третини неколку пати, ротирајќи го тестото, така што грубите рабови се хранат прво. Прав со брашно како што е потребно за да го задржи тестото да не лепи.

1. Кога тестото е многу мазно и еластично, променете го поставувањето во втората најширока поставка (обично # 2). Нахранете го тестото двапати. Во овој момент, ако сакате, исечете го тестото на тестото на половина и работете со една половина во исто време. Покријте го второто парче со пластична фолија за да не се исуши.
2. Поставете го ролерот за поставување потенки и го нахрани тестото. Продолжете со хранење, напредувајќи го поставувањето на ролери секој пат, додека не сте на последното дотерување.

Тестото треба да е тенка, но не и транспарентна. Во зависност од тоа како ви се допаѓа вашата тестенини и за што го користите, можеби ќе сакате да ја превртите и во последното опкружување. Ако тестото е воопшто лепливо во било која точка, лесно ја посипете со брашно.

Ако го исечете тестото на половина, повторете ги овие чекори со втората половина, започнувајќи со поставување на # 2 на вашиот ролери.

Сечење и готвење домашна тестенини

Исечете ги тестенините колку сакате, или користете ги листовите во лазања или за равиоли. Во овој момент, ако правите тестенини, шпагети, linguine или слично, можете веднаш да готвите тестенината или да го оставите да седи.

• Ако се одлучите да го оставите, поставете ги тестенините во еден слој на лесно издухната табла или на листови со пергамент, додека не сте подготвени да го готвите. Тоа ќе се исуши малку, па бидете внимателни да не ги кршите тестенините.
• Ако го готвите свежо, ќе треба околу 1 минута до 90 секунди за да се готви во врела солена вода. Ако нека се исуши малку, ќе трае околу 2 минути.
• Ако ги користите тестенините во равиоли или лазања, или веднаш го користите или покријте го со пластична обвивка, така што не се исуши.

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	260
Вкупно масти	11 г.
Заситени масти	3 г.
Незаситен масти	6 г.
Холестерол	104 mg
Натриум	745 mg
Јаглехидрати	31 г.
Диетални влакна	4 г.
Протеин	8 g

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)