Во Индија, козјо месо е погрешно познато како Mutton! Се готви на многу вкусни начини. Оваа едноставна, а сепак вкусна верзија на јасли од кари или овци е исто така лесно да се состави заедно. Основниот рецепт за ова јадење е мајка ми, па знам дека е добро како што пораснав. Козјовиот кари или вкусно се сервира со обичен ориз, салата и Раита. Ако го згуснете сосот, тоа вкус исто толку добро со топла, свежо направен Chapatis.
Што ќе ти треба
- 2 кг коза нога, се сече на соодветни парчиња со големина од залак
- 4 лажици зеленчук / канола / сончогледово масло за готвење
- 2 големи кромид исечени тенки
- 2 големи домати diced
- 2 лажици лук паста
- 1 лажица ѓумбир паста
- 2 лажички коријандер во прав
- 1 лажичка ким во прав
- 1/2 лажичка
- куркума во прав
- 1/2 лажичка црвен чили во прав
- 2 кафени лажички гарам масала во прав
- Сол по вкус
- Сецкан коријандер за гарнитури
Како да го направите тоа
- Загрејте го маслото за готвење во тежок сад со средна топлина.
- Кога е жешко, додадете го кромидот. Sauté до кромид почнуваат да се претвораат бледо златно-кафеава боја. Сега извадете од маслото со лажичка и исцедете ги на хартиени крпи. Исклучете ја топлината.
- Мелење на кромидот во мазна паста (додавајќи многу малку вода без вода) во процесорот за храна. Откако ќе го направите, отстранете го во посебен сад.
- Сега измешајте домати, лук и ѓумбир пасти заедно, во процесорот за храна, во мазна паста. Извадете го во посебен сад и чувајте ги на страна за подоцнежна употреба.
- Намалете го маслото што го остави од пржење на кромидот, повторно и додадете ја пастата на кромидот. Сауте за 2-3 минути.
- Сега додадете паста од домати и сите зачини во прав, вклучувајќи го и гарам масала . Добро се меша.
- Намалете ја резултираната масала (мешавина-домашен зачин мешавина) се додека маслото не почне да се одделува од него. Ова може да потрае до 10 минути.
- Сега додајте ги парчињата од коза / овца на масала, со сезона по вкус и размрзнете за целосно да ги обложите парчињата коза / овца со масалата. Sauté додека коза / овчо месо е добро зајакнато.
- Додадете 1/2 чаша топла вода на садот, измешајте добро да се измешаат, накиснете ја топлината и покријте ја тавата. Кук до коза / овца е нежна. Ќе треба да продолжите да ја проверувате козата / овците како што се готви и да додадете повеќе вода ако целата вода се исуши. Промешајте често за да спречите горење. Садот треба да има прилично дебел сад кога ќе заврши.
- Кога месото се готви, украсете го со сецкан коријандер и сервирајте со топол Chapatis (индијански плоча), Naan s (тандур печен индиски плоча) или обичен варен ориз.
Совет: Користете го шпоретот за притисок за да готвите коза од каша или брашно, и тоа ќе се направи за половина време што е потребно за да се готви во отворен сад!
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 634 |
| Вкупно масти | 46 g |
| Заситени масти | 17 г. |
| Незаситен масти | 20 г. |
| Холестерол | 170 мг |
| Натриум | 211 мг |
| Јаглехидрати | 7 g |
| Диетални влакна | 1 г. |
| Протеин | 46 g |