Оваа германска супа од колбаси од Баварија е срдечна супа јадена во Франконија и Швабија на денот на бруталноста, што ја прави супа од студено време.
Строго кажано, супата е направена од колбаси (обично крвни и црн дроб колбаси), кои пукнаа за време на готвењето и мора да се јадат веднаш на ден на заспивање. Познат е како Мецелсуппе или Кеселсуппе . Мецгер е "месар", а Кесел е "тенџере".
Кога ќе готвите колбаси дома, ако сите го прават тоа преку процесот на готвење, само направете ја супата со оние кои не пукнаа. Супата е премногу добра за да остави настанување и традиција.
Рецепт благодарение на Bayerisches Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten.
Што ќе ти треба
- За супа:
- 1 кромид (исечени на парична казна прстени)
- 2 лажици
- маст
- 6 до 7 чаши вода (или супа)
- 2 германски крвни колбаси (околу 8 унци)
- 2 германски
- колбаси од црн дроб (околу 8 унци)
- 1/2 лажичка сушен мајстор
- Цртичка сол (или по вкус)
- Пиперка (или вкус)
- Штипење
- морско оревче (или по вкус)
- За Крутонс:
- 4 парчиња
- леб од грејпфрут
- 1 лажица путер (или путер спреј или масло за прскање)
- 4 супени лажички коприва (снежен)
Како да го направите тоа
Направете супа
- Во голем тенџере или холандска печка, sauté кромид прстени во 2 лажици топло маст. Додадете 6 до 7 чаши вода или супа.
- Отстранете ги цревата од германските крвни колбаси и германските колбаси во црниот дроб и додајте ги супата. Промешајте во 1/2 лажичка исушен мариорам. Доведете се до вриење, намалете ја топлината и уталожувате малку.
- Зачинете со сол со свежо мелен пипер и мускатна орев по потреба.
Направете Крутон
- Исечете ги 4 парчиња леб од Graubrot во коцки и соте во путер за да направите croutons. За полесни калории оптоварување, можете алтернативно може да ги палто со путер спреј или прскање масло и се пече се крцкави.
Послужете го
- Послужете ја супата во загреани чинии. Посипете ги крутоните и сечканите чорапи на врвот. Во Швабија, тие понекогаш го додаваат Спајетл во колбасната супа за уште побогато јадење.
Извор: Bayerisches Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten.
Нос-до-опашка јаде во Германија
Германија не е непознат за јадење од нос до опашка, што значи дека не троши еден дел од заклано животно.
Обидете се, на пример, со Blutwurst , кои се колбаси направени со помалку од primo парчиња сецкани, варен свинско месо оставено од месо и свежа крв, измешана со оцет, пред да има можност за згрутчување. Исто така, може да се вклучат трошки од леб, кромид, овес, млеко, мајчина душица и мариорамот. Може да се готви или лесно да се пуши и / или да се исуши на воздух.
Друг пример е супа од крв, позната како Сваттсюер или Шварц-Соуер (буквално "црно-кисело") направени од остатоците од колењето. Ребрата, стомакот, нозете на свињите, ушите, муцките и така се варат во оцетна оцет со пиперки и кромид.
Кога месото е нежно, тоа се сече на парчиња со големина на залак. Супата се меша со некоја свежа свинска крв, свинско месо се фрла заедно со повеќе зачини и таму го имате. Супата обично се сервира со Салцкартофлен (солен компир), леќата од леќата или брашното.
Повеќе германски рецепти за сушење на ладна вода
Германките супи се протегаат од венчална супа од супа од Една печка за јадење ( Eintöpfe ) која се служи преку тестенини или компири, и двете се срдечни и задоволувачки.
- Германско грашок рецепт за грашок
- Германски јачмен јајца со сланина рецепт
- Германски компир-зелка супа рецепт
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 421 |
| Вкупно масти | 35 г. |
| Заситени масти | 13 g |
| Незаситен масти | 15 г. |
| Холестерол | 81 мг |
| Натриум | 895 мг |
| Јаглехидрати | 12 г. |
| Диетални влакна | 1 г. |
| Протеин | 16 г. |