Не можам да верувам дека не е сланина!
За да се разбере каква е сладоледната сланина, помага да се запамети што е обичната сланина: плоча од свинско стомак што се излекува и се пуши, а потоа се исечени ретко.
За среќа, кравите, исто така, имаат стомаци, а тоа е местото каде што добиваме сланина од говедско месо .
Говедската стомакот, понекогаш позната како "папокот", се наоѓа веднаш под подлокот, во она што можеби го сметаме за говедско месо или долната страна на кратките ребра. Шансите се дека ќе мора да го нарачате од вашиот месар, или онлајн.
(Или, исто така, би можел да го користите само брисетот .)
Она што го прави Бекон Бекон
Но, исто како и со обичната сланина, клучот е масното, бидејќи придонесува и за вкусот и за влагата. И бидејќи говедско месо е чисто од свинско месо, сладоледната сланина може да биде посува од свинско сланина. Исто така, говедското масно ткиво има повисока точка на топење од свинското масно ткиво, па затоа може да биде разџакано, и тоа нема да биде свежо.
Сепак, без разлика дали се избегнуваш свинско месо од секаков број причини, или можеби едноставно затоа што сакаш сланина, но сакаш да се одлучиш за нешто посно, можеби нема да бидеш подготвен да се откажеш од сета надеж и да се задоволиш за сланина од Турција.
Тука влегува говедско месо.
Освен маснотијата, она што го прави сланина сланина е таа чудесна комбинација од солени и сладки вкусови кои доаѓаат од лекот, како и чадот што доаѓа од чадот.
Купи говедско бејони во продавницата
Оваа техника е многу помалку трудоемка отколку самото тоа, а единствениот уред што треба да го користите е малиот swiper за вашата дебитна картичка, за разлика од тоа да пронајдете како да управувате со пушач , кој, ајде да се соочиме со тоа, ако не " t се користи еден пред тоа, тоа може да биде малку застрашувачки.
За производ што можеби не сте го знаеле, говедската сланина е прилично достапна, насекаде од целата храна и трговецот Јоз до Вол-Март.
Само запомнете дека кога ќе го готвите, немојте само да го фрлите во топла тава, затоа што ќе изгори. Говедската сланина има помалку маснотии за да започне со и, бидејќи има повисока точка на топење од свинско маснотии, ќе треба подолго да се прави, што значи дека сланина ќе помине подолго во тавата.
Направете свој говедско бекон
Ако се чувствувате авантуристички или исто како да ја правите храната од нула, ние обезбедивме брз начин за правење говедско месо дома:
Чекор 1: Го лечи говедското месо. Следи основен рецепт за сува лек:
- 1/4 чаша Кошер сол
- 2 суп.л-патки. црн пипер
- 2 лажиче. папрака
- 2 лажиче. земјата коријандер
- 1 лажиче. розова сол
Розовата сол е специјален прашок за лекување што оди во сите видови на излечи месо, вклучувајќи ги и колбаси, топли кучиња и говедско месо.
Измешајте ги состојките заедно и трепете ја смесата на говедско месо. Запечатете го во зиплок и во фрижидер за 3 до 5 дена. Свртете го секој ден. Течноста ќе излезе: ова е нормален дел од лекувањето.
Извадете ја од вреќата, исплакнете со ладна вода, исушете и фрижирате уште еден ден, отворен и откриен, така што е сув.
Чекор 2: Пушат говедско месо: Applewood, јавор, цреша или hickory се одлични избори. Поставете го вашиот пушач на 200 до 250 F и пуши додека внатрешната температура на месото не достигне 150 до 160 F (околу 4 часа). Користете термометар со дигитална сонда .
Студејте во текот на ноќта, а потоа режете го и гответе на тава од ладна печка. Бавното готвење помага на маснотиите без горење.
Готвење говедско Бејкон
Бавна, индиректна топлина е подобра техника за готвење. Наредете ги сланините од сланина на тава, ставете го во ладна печка, затворете ја вратата, поставете ја температурата на 400 F и потоа не допирајте ништо 15 минути.
Всушност, ова е најдобра техника за готвење за обична сланина .
Добивањето на правото во голема мера зависи од тоа колку ретко се исечени сланината. Но, се додека го готвите полека, треба да биде добро. Нека се готви 15 минути и потоа проверете ја секоја минута после тоа, додека не е во право.
Запомнете, веднаш префрлете го варен сланина во хартиени крпи, инаку топлата маст во садот ќе продолжи да го готви.
Говедско месо нема да има ист свинско вкус што го прави обичната сланина. Но, тој има свој уникатен вкус. Ако сте доволно стари за да се сетите на деновите кога помфрит од помфрит се зема во говедско месо, може да го препознаете карактеристичниот профил на вкус на говедско месо.
Користете го каде и да користите сланина: со појадок , распарчени на салати или печени компири или во сендвичи .