Земете голем вкус на скара со балтони или печка за готвење
Кога бев жител на стан, се чувствував навистина изоставено секое лето кога списанијата беа полни со рецепти за печење, а мирисот на готвење на хамбургерите ќе влезе во мојот прозорец од моите повеќе среќни соседи кои всушност имале балкони или простор за двор. Но, вие не треба да пропуштите на овој вкусен и здрав начин на готвење само затоа што немате отворено скара. Користете ги овие совети за готвење во затворени простории за да уживате во вкус на вкус на скара во секое време ... без поставување на стапалото однадвор.
Изберете ја вашата скара и алатки
Имате неколку избори кога станува збор за внатрешни скари. Можете да изберете електричен решеткан стол , како што е Џорџ Формен Грил (кој треба да се разгледа: Џорџ Форман Еволуирај ), кои имаат електричен извор на топлина под метални плочи. Тие доаѓаат во два различни стила: контактни скари , кои имаат плоча од горната и долната скара и се затвораат преку храната за да се подготват обете страни одеднаш, или отворени скари, кои се една рамна површина, слична на решетка, и обично имаат повеќе површина, иако ќе треба да ја превртувате вашата храна за да ја подготвите другата страна. Електричните модели обично имаат прилагодлива контрола на температурата, а некои модели, исто така, имаат индикаторско светло за да ви кажат кога жар е жешко. Исто така, побарајте отстранливи нестабилни скари, кои лесно се чистат.
Друг избор е печка за жар или скара . Ќе најдете модели од тежок леано железо кои се доволно широки за да се вклопат во два горилници, или квадратни или кружни тави кои ги подигнале линиите на скара во подножјето на садот.
Сметам дека моделите со два горилници се топуваат нерамномерно, бидејќи има дупки во изворот на топлина и може да бидат тешки и грозни за употреба. Мојот предлог е скара за скара. Побарајте скара за печење во која можете да ги видите вдлабнатините на решетките на долната страна од тавата; издигнатите линии ќе се потопуваат во тава како ова, наместо оној кој има мазно дно.
Плоштадот за скара, околу 11 инчи, ќе обезбеди доволно површински простор за да направите четири плескавици или пилешки гради во исто време, или неколку добри стекови. Повторно, површината нестабилна е плус.
Исто така, корисно е да имате за внатрешна печка за загревање се некои клешти кои имаат силиконски или гумени облога на врвовите (така што нема да ја гребете неврзаната површина), четка за печење за глазури и силикатна или пластична спирала.
Скари да се разгледа:
Затворен грил совети за месо за готвење, живина и риба
За да добиете вкусен вкус на скара од протеини како месо, живина, риба, важно е да почнете со вистинскиот тип на сечење. Посно, нежни парчиња кои не се полни со маснотии или сврзно ткиво се најдобриот избор. Ќе ги добиете најдобрите резултати од тенките парчиња месо, како што се крик од стек или пилешки гради, кои се тресат до околу 3/4 инчи или тенки рибини филети како тилапија или пастрмка. Причината? Поцврстеното парче, толку побрзо ќе готви. Исто така е корисно ако месото е релативно уништено во неговата дебелина, така што ќе се подготвува рамномерно.
Затоа што нема да го добивате чадениот вкус што го сакате од јаглен од јаглен, ќе сакате да го промените месото.
Едноставно прскање на сол и пиперка е добро, но јас му препорачувам да купам или да направам зачин, особено оној кој содржи состојки за дегустација на вкус, како што се сушената чипота или пушената пиперка. Едноставно посипете или истријте го ова во месото и нека седат неколку минути пред да го ставите на скара. Можете исто така да користите скара, сос на жар или маринада, која може да се нанесе околу 20 минути пред да бидете подготвени да готвите. Најлесен начин за маринирање на месото е да го ставите месото и маринадата во голема торба и да ги маневрирате со прстите, така што месото е рамномерно обложено. Чувајте ја вреќата со месо во фрижидер додека ја маринира, но извадете ја околу 20 минути пред да бидете подготвени да започнете со готвење за да дојде до собна температура.
Осигурајте се дека скарата е добро загреана пред да го ставите месото.
Загрејте го решетката за печење над средната висока топлина и електрична скара до средна висока топлина или, ако има копче за температура, на околу 375˚F до 400˚F. Четкајте ги плочките за печење на скара или површината за печење со растително масло или испржете го со прскалка за готвење, а потоа ставете го месото на скара со приближно 45 ° агол на линиите на скарилата за да ги постигнете најатрактивните марки на решетката. Нека месото се готви, непречено, се додека не го видите како гледаат по должината на страните, а кога ќе го подигнете аголот, можете да ги видите кафените марки на долната страна. Потоа превртете го месото повторно, повторно ставете го под агол на решетките. Продолжете со готвење додека другата страна не е завршена, и пред да ја отстраните од решетката, задолжително сечете во месото за да бидете сигурни дека тоа е готвено. Исто така, можете да го тестирате со термометар за храна и да се консултирате со листа на температури на безбедна храна за да бидете сигурни дека сте подготвени на соодветна температура.
Ако користите контактна скара, не заборавајте да ја затворите решетката нежно преку храната, за да не ја компресирате и да ризикувате да ги исцрпувате соковите. Храната подготвена во контактна скара ќе трае приближно половина од времето за кое нема да има отворена скара, бидејќи тие се готват истовремено од двете страни, а исто така и бидејќи топлината е повеќе затворена во горните и долните плочи на скара.
Времињата подолу треба да ви помогнат да процените колку долго може да потрае вашето месо да готви.
Затворен скара Месо готвење пати:
- Стекнат стек: 12 до 14 минути
- Хамбургери: 14 до 17 минути
- Зачинети топли кучиња или колбаси: 5 до 7 минути
- Пилешки гради: 12 до 15 минути
- Филети или ракчиња: 5 до 7 минути
(Овие времиња се за готвење на отворена, непокриена решетка, флипувајќи еднаш. Ако ја покривате скарата или користете контактна скара, проверете ги за донирање по половина од предложеното време.
Рецепти за да се обидете:
Затворен грил совети за готвење зеленчук
Зеленчукот може да биде вкусно подготвен на внатрешна скара. Помали или потесни парчиња од зеленчук најдобро ќе се готват: аспарагус, зелен грав, печурки (особено портобелос), 1/2-инчни парчиња парчиња компир, модар патлиџан, домат или тиквички на пример.
Повторно, многу зависи од тоа како тие се зачинети. Обидете се да ги зачините пред печење со зачинета солена сол или билка или со фрлање со маслиново масло и / или балсамински оцет .
Загрејте ја решетката до највисокото ниво и уверете се дека е целосно загреана пред да го додадете зеленчукот. Спреј или четка површина со растително масло, а потоа додадете зеленчук. Ако сте печење рамни парчиња, како што се печурките или тиквички Портобело, поставете ги дијагонално како што би со месо, за да ги добиете маркините на скара. Стапките како шпар или грав може да се постават нормално на скарата за да се добијат најдобри оценки. Свртете го зеленчукот додека почнуваат да земаат ознаки на скара , внимавајќи да ги готви двете страни. Ако сметате дека зеленчукот не доби доволно вкус, можете да ги додадете уште малку со балсамински оцет, морска сол или зачинета сол или билки .
Затворен скара Зеленчук готвење пати :
- Аспарагус копје : 3-5 минути
- Портобело печурки : 5 до 7 минути
- Кромид, 1/2-инчен парчиња: 5 до 7 минути
- Бел пеп ленти: 6 до 8 минути
- Домати, преполовени или дебели парчиња: 4 до 5 минути
- Тиквички, 1/2-инчен парчиња: 5 до 7 минути
Покривањето на скарата ќе ги намали овие времиња за готвење на околу половина.