Рецептот за супа од Бостон Клим од Emeril

Крем бостон сунѓерест супа е фантастично јадење што е загарантирана грижа на публиката. Иако постојат многу варијанти за избор, вашето семејство ќе го сака овој рецепт од познатиот готвач Емерил Лагасе.

Ова е срдечна модар суво грозје, која е засладена со сланина , праз, кромид и компири за да се ослободи од скробниот количник. Тоа е совршена заднина за свежо лизганите школки. Ако претходно не сте го направиле сунѓерестиот супа, не грижете се. Лесно е да се изврши и рецептот ќе спакува некоја ѕвезда во вашата книга за рецепти.

Што ќе ти треба

• 1/2 фунта сланина (средна ситно)
• 1 чаша сецкани
• праз (околу 1 фунта)
• 1 чаша жолт кромид (сецкан)
• 1/2 чаша целер (сецкани)
• 1 морков (излупени и ситни)
• 1 цртичка сол
• 1 пиперка
• 3 заливи лисја
• 1 лажица
• свежа мајчина душица (сецкани)
• 1/2 чаша брашно (сите намени)
• 1 фунта бел компир (излупени и средно-diced)
• 4 чаши сок сок
• 2 чаши тежок крем
• 2 килограми тенки штеки (свиткани и сецкани)
• 2 лажици магдонос (ситно сецкан)

Како да го направите тоа

1. Во тежок резервоар на средно висока топлина, направете сланина до крцкави (околу 8 минути).
2. Промешајте во празот, кромидот, целерот и морковот. Сауте околу 2 минути или додека зеленчукот не почне да се вљубува.
3. Зачинете го зеленчукот со сол и црн пипер. Додајте ги листовите за заби и мајчина душичка. Промешајте во брашно и варете 2 минути
4. Додај компири. Промешајте во сок од мида. Доведете ја течноста до вриење и намалете ја на уривање.

1. Намалете ја мешавината сè додека компирот не се понуди за вилушка (околу 12 минути). Додадете ја тежиот крем и доведете го до лакот.
2. Додајте ги школките и вриете 2 минути. Промешајте во магдонос. Зачинете со сол и бибер, ако е потребно.
3. Лепајте во плитки чинии и сервирајте.

Ако имате преостанато супа, складирајте го во контејнер без воздух во фрижидер. Бидете сигурни да ја јадете во рок од еден ден. Со секое варено јадење, не замрзнувајте, бидејќи школките ќе бидат многу тешки .

Совети за подготовка на свежи школки

Свежи школки навистина го прават најдобриот модар супа. Ако не сте работеле со нив, пред да можат да изгледаат застрашувачки. Сепак, тоа не е тежок процес, особено ако знаете неколку трикови за подготовка на свежи школки .

• Измијте го секој чешлар со четка за да го отстраните песокот и нечистотијата.
• На сила школки да чисти секој песок што би можеле да имаат внатре со покривање на нив со солена вода за неколку часа.
• За полесно да ги измазнете школките, замрзнете ги околу 15 минути. Потоа, оставете ги да останат на собна температура неколку минути пред да се обидат да ги отворат.
• Сок од мида (или алкохол, како што често се нарекува) може да се спаси додека се преврте. Едноставно се закопчајте над сад за да го фатите алкохолот и да го користите во супа.

Друга опција е да барате школки кои веќе се извалкани на бројачот за морска храна. Многу е веројатно дека ќе платите малку повеќе за погодност, но може да биде вредно за брз оброк во зафатена ноќна ноќ.

Извор: ТВ-вечери на Емерил од Емерл Лагас (Вилијам Моруу и Ко), препечатени со дозвола.

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	797
Вкупно масти	37 g
Заситени масти	18 г.
Незаситен масти	12 г.
Холестерол	132 mg
Натриум	1.402 мг
Јаглехидрати	79 г.
Диетални влакна	11 г.
Протеин	40 г.

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)