Овој рецепт е за крем стил на тајландски ладен чај, кој повеќето тајландски ресторани во Америка служат (ชา เย็น, исто така познат како чаен јен, јемен јен или ха јеен саимен).
Додека многу мешавини од тајландски чаеви со ладен чај често содржат низок степен на прав или сируп, овој автентичен рецепт добива вкус од квалитетен црн чај и зачини без вештачки бои. Најдобриот дел е тоа што е лесно да се направи и многу поевтино отколку да го купите.
Сличен на топла тајландски чај , вистински тајвански чај со чај е мешавина од црн чај, зачини, шеќер, засладено кондензирано млеко и испарено млеко. Тоа е одличен пијалок за љубителите на масала чај и други зачинети или млечни црни чаеви .
Ако немате секој од зачините во овој рецепт, тоа е во ред - можете да прескокнете еден или два. Но, ако сакате полн вкус, побарајте малку невообичаени состојки (како што е тамаринд во прав) на вашиот локален Југоисточна Азија или индиски пазар.
Иако можете да ги користите чајните чаеви, тој има подобар вкус со чај со чај, бидејќи вкусот е побогат и посложени.
Што ќе ти треба
- 2 лажици лабаво лист црн чај (користете силен чај, како што се
- Цејлон , Асам или Кејмун. Алтернативно, можете да користите 4 чайници со силен црн чај, или можете да направите
- тајвански ладен чај без кофеин со 4 супени лажици роубос)
- 1 парче
- ѕвезда анасон
- 2 парчиња
- кардамон
- Изборно: 1/2
- цимет стап
- Факултативно: 1/8 ванила грав
- Изборно: земјата
- тамарин , по вкус
- Изборно: 1/4 лажичка екстракт од бадеми
- 1 чаша вода (врие)
- 1 лажица шеќер
- 1 лажица засладено кондензирано млеко (види забелешка по упатствата)
- 2 кафени лажички испарено млеко (или кокосово млеко или полномасно млеко)
- Гарнитури: нане лисја
Како да го направите тоа
- Зафатете го чајот, ѕвездата анасон, кардамон, опционален стап за цимет, ванилин грав, тамариндски прав и екстракт од бадем во врела вода за 5 минути.
- Намали го чајот.
- Промешајте во шеќерот и засладувајте го кондензирано млеко додека и двете не се целосно растворени.
- Пополнете две високи очила со мраз.
- Истурете го чајот над мразот, оставајќи еден инч или повеќе од просторот на врвот за испареното млеко.
- Дополнете со повеќе мраз, ако е потребно, а потоа сирење со 1 лажичка испарено млеко за секоја чаша чај. Ако користите нане лисја за гарнитури, додадете ги сега.
- Поп во сламки ако сакате и веднаш послужете.
Забелешка: Можете лесно да го направите овој рецепт вегански со заменување на засладеното кондензирано млеко и испарено млеко со павлака од кокос и кокосово млеко.
Варијации
- Ако ви се допадне овој стил на чај од лансиран тајландски чај, можете исто така да уживате во чај чај со чај манао , кој го заменува засладеното кондензирано млеко и испареното млеко со сок од лим и есенција на јасмин. Тоа е особено освежувачки во лето.
- И ако сте алкохол на кафе, не заборавајте да пробате тајландско ладно кафе , кое има иста пцуеност и кремност, со база на кафе, наместо чај.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 89 |
| Вкупно масти | 2 г. |
| Заситени масти | 1 г. |
| Незаситен масти | 1 г. |
| Холестерол | 4 mg |
| Натриум | 19 mg |
| Јаглехидрати | 18 г. |
| Диетални влакна | 3 г. |
| Протеин | 2 г. |