Ракчиња со молци со три зеленчуци

Слободно можете да го замените италијанскиот феттучин или лингини ако кинеските јајцеви тестенини не се достапни.

Служи 2 до 4

Што ќе ти треба

• 1,5 кг сурови ракчиња, гранатирани и делени
• 2 лажички Кинески ориз вино или сува шери
• 1 лажичка пченкарен скроб
• 1/1 килограм кинески јајце тестенини
• 1 1/2 лажички сусам масло, или колку што е потребно
• 1 црвена пиперка
• 1 3,5 унца може да пука бамбус
• 1/2 чаша рендан зелка од Напа
• 2 или 3 парчиња ѓумбир, за да направите 2 лажички
• 1/4 чаша домашна или складирана со ниско-натриум пилешка супа
• 1 супена лажица сос од остриги
• 1 лажица
• светло соја сос
• 1/2 лажичка гранулиран шеќер, или по вкус
• 6 лажици масло за пржење со мешање

Како да го направите тоа

1. Исплакнете ракчиња под топла проточна вода и исплакнете ги со хартиени крпи. Исечете го по половина должина, ако сакате. Додадете го оризово вино и пченкарно брашно на ракчиња, користејќи стапчиња за јадење да се мешаат. Маринирајте ја ракната за 15 минути.
2. Во голем тенџере, додадете доволно вода за да ги покриете тестенините и да доведете до вриење. Додајте тестенини, мешајќи за да се одделат. Кук додека тестенините не се ал денте - тендер, но сепак цврсти. Исцедете го темелно. Исплакнете со ладна вода, повторно исцедете и фрлете го со маслото од сусам.

1. Исечете ја црвената пиперка на половина, отстранете го семето и исечете ги на тенки ленти околу 2 сантиметри долги. Исплакнете ги бамбусовите пука за да го отстраните секој "масно" вкус. Исцедете и пресечете на половина. Уништи ја зелката. Извадете го ѓумбирот додека не сте 2 лажички.
2. Во мала сад или мерна чаша, комбинирајте ги сос состојките (пилешка супа, сос од остриги, сос од соја и шеќер) и оставете ги настрана.
3. Загрејте го вок преку средно висока до висока топлина. Додадете 2 лажици масло. Кога маслото е жешко, додадете го ѓумбирот и кратко замрзнувајте додека не се ароматизираат (околу 30 секунди). Додај ракчиња. Промешајте додека не станат розови. Отстрани од вок.
4. Топлина 2 лажици масло. Кога маслото е жешко, додадете ја исцедена зелка и пука на бамбус. Промешајте ја малку и додадете црвена пиперка. Промешајте уште една минута и отстранете ја од вок.
5. Топлина 2 лажици масло во вок. Додајте тестенини и сос. Намалете ја топлината на средно за да им даде време на тестенините за да го апсорбирате сосот. Додадете ракчиња и зеленчук назад во тавата. Загрејте и сервирајте жешко.

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	290
Вкупно масти	6 г.
Заситени масти	1 г.
Незаситен масти	3 г.
Холестерол	123 мг
Натриум	1,311 мг
Јаглехидрати	39 г.
Диетални влакна	3 г.
Протеин	20 г.

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)