Овој рецепт за говедско месо полнети со пиперки, спанаќ и козјо сирење звучи како да е навистина комплицирано да се подготви. Но, воопшто не е тешко или одзема многу време.
Портскиот вински сос служи со него е богата и задоволувачка придружба за печено месо.
Овој рецепт е од "Дома во кујната" на Јорџ Морган (куќа на Камберленд).
Што ќе ти треба
- 1 3-4 фунти говедско месо (средно сече)
- 1 10-унца пакет замрзнати сецкани спанаќ (одмрзнат)
- 8 унца козјо сирење (собна температура)
- 1 лажица свеж рузмарин (сецкан)
- 1 лажица свеж мајчина душица (сецкани)
- Сол и свежо пиперка по вкус
- 1 12-унца тегла печени црвени пиперки (исцедена)
- 1 куп свежи босилек лисја
- 2 лажици маслиново масло
- 2 шлаканица (мелено)
- 1/2 чаша пристаниште вино
- 1 чаша говедско месо
- 1 супена лажица пченкарен крах (растворен во 1/4 чаша говедско месо)
- 1/3 чаша доматно пире
- 1 лажичка свеж рузмарин
- 1/4 чаша повеќе говедско месо
- 2 лажици путер (ладно сече на парчиња)
Како да го направите тоа
Подгответе го говедско месо
- Пеперутка говедско месо готвење со сечење говедско месо по должина на центарот околу две третини од патот низ говедско месо. Отворете ја филета на говедско месо.
- Користете мелено месо за местење на месото до дебелина од 3/4 инчи.
Ставете го говедско месо
- Ставете го спанаќот во сито и исцедете колку што е можно поголема влажност. Измешајте заедно со спанаќ, козјо сирење, рузмарин и мајчина душичка во голема чинија и оставете ги настрана.
- За да го натепате и спуштите говедското месо од говедско месо, го замрзнете говедското говедско месо со сол и свежо пипер . Поставете ги црвените пиперки на говедско месо, оставајќи граница од 1 инч. Ставете свежи листови од босилек на врвот на црвените пиперки.
- Прошири сирење мешавина на едниот крај на пиперките и босилек. Сирењето ќе биде во центарот на говедско месо кога ќе се свитка. Превртете го говедско месо околу сирењето во цврст цилиндар. Продолжи со тркалање на желе тркалање мода. Користете месар стринг или бамбус skewers да се обезбеди говедско месо ролна. Фрижидер најмалку 1 час или додека не е подготвен да служи.
Печете го говедско месо
- Сајте ја рерната на 375 F.
- Топлинско маслиново масло во голема тава за печење на средно висока температура. Додадете го говедско месо за готвење на садот и брзо зацрвен од сите страни. Ставете ја филе на решетката во тава за печење. Печете 30-40 минути. Користете месо термометар за да се утврди донирање.
Направете го сосот
- Гответе го шминката на средно висока топлина во тавата што се користи за да се зацврсти говедското месо. Гответе се додека не се меки. Додадете го портовото вино на тавата и варете додека течноста не се намали за половина. Додадете 1 чаша говедско месо и доведете до вриење. Додадете растворен пченкарен скроб и промешајте додека не се задебели. Додадете паста од домати и рузмарин . Зачинете со сол и црн пипер.
- Отстранете го полнето од говедско месо од тавата и оставете го да остане најмалку 10 минути.
- Отстранете ја решетката од тавата за печење. Ставете ја тавата за печење на средно висока температура. Додадете 1/4 шоља говедско месо на тавата за печење за да дегазирате. Промешајте ги олабавите кафеави битови од дното на садот. Додајте го сос од пристаничен вино до тавата за печење. Симнете 2 минути. Намалете ја топлината. Промешајте на ладно путер додека не се комбинираат.
Служи го говедско месо
- Отстранете го ништовот или решетките од полнетото говедско месо и исечете ги на 1-инчен парчиња.
- Истурете го сос од портокал на вечера. Ставете парче говедско месо на врвот на сосот. Украсете со свежи лисја од босилек.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 936 |
| Вкупно масти | 50 гр |
| Заситени масти | 22 г. |
| Незаситен масти | 21 g |
| Холестерол | 304 мг |
| Натриум | 554 мг |
| Јаглехидрати | 15 г. |
| Диетални влакна | 4 г. |
| Протеин | 100 гр |