Основен рецепт за домашна битре

Битките се неопходни во барот и клучна состојка за многу коктели од Мартини до Сазерак и пошироко. И покрај тоа што е одлично да се имаат популарни брендови како Angostura или Scrappy е во парк, тоа е всушност многу лесно да се направи свој со користење на овој основен bitters рецепт.

Домашните горчињата се лесни, но ќе требаат околу 25 дена да ја завршат својата прва група на горчиња. Радоста од тоа што ги имате сопствените горчници е достојна за тоа. Најдобриот дел е тоа што можете да го персонализирате рецептот на свој вкус со користење на различни билки и зачини.

Рецептот подолу е за ароматичен стил на горчињата со акцент на портокал и е одличен за севкупна употреба во различни коктели . Се разбира, можете да додадете или одземете состојки онака како што сакате.

Можете дури и да ги користите комерцијалните брендови на горчињата како инспирација за да ве водите на следната серија. Додајте повеќе портокал или пробајте нешто повеќе уникатно како доминација на целер, грејпфрут, лаванда, лимон, нане или праска.

Што ќе ти треба

• 2 чаши
• жито алкохол
• 1 лажичка
• суви кора од портокал (мелено)
• 1 кафена лажичка кардамон
• 1 лажичка коријандер
• 1/2 лажичка
• ким (или
• семе од анасон )
• 4 чаши вода
• 3/4 чаша
• шеќер

Како да го направите тоа

Ќе започнете со правење алкохолна инфузија со билки и зачини:

1. Поставете ги зачините во тепих од масон и покријте ги со алкохол од жито.
2. Запечатете ја теглата и оставете ја мешавината да остане на ладно, темно место 15 дена. Дајте го тегли еден добар, енергичен шејк еднаш дневно.
3. Намалете го алкохолот преку шишенце во чиста масонска тегла за да ја разделите течноста од сувите состојки. Откако мнозинството е затегнато, соберете го ткаенината во топка и притиснете го за да ослободите што е можно повеќе течност.

1. Заштедете ја назабената инфузија на алкохол за подоцна. Етикетирајте го шишето, за да не грешите за нешто друго.

Потоа, ќе ги земете овие билки и зачини и направете вода за инфузија:

1. Запржете ги затегнатите состојки за да ги растурите сите семиња и да создадете мека мешавина (речиси кашеста маса или паста).
2. Ставете ја оваа мешавина во тенџере и додајте 4 чаши вода. (Вие не можете да го користите сето ова, но добро е да имате при рака).
3. Доведете го до вриење, потоа покријте ја и намалете ја топлината и оставете ја да врие за околу 5-7 минути.
4. Истурете ја оваа мешавина во оригиналната тегла, покријте и оставете да седне 5 дена. Повторно, енергично се тресат еднаш дневно.
5. Втријте ја водата преку влакната, отфрлете ги сувите состојки.
6. Измерете ја алкохолната смеса, истурете ја во оригиналната тегла и додадете еднакви количини на инфузирана вода. Зачувајте го вишокот вода за сечење.

Сега е време за малку засладувач:

1. Ставете го шеќерот во мала сад на средна до висока топлина.
2. Промешајте постојано и дозволете го шеќерот да се карамелизира додека не стане течност и темно кафеава.
3. Извадете од топлина и оставете да се излади.

Доведете ги трите подготовки заедно и завршете ги:

1. Додадете го шеќерот во мешавината на алкохол и вода (шеќерот може да се зацврсти за една минута, но тоа ќе се распушти).
2. Запечатете ја теглата и дозволете миксот да седи 5 дена. Уште еднаш, се тресат секој ден.
3. Повторно се растргне и се става во горчливо шише или мала хидраулика со затворен затворен капак.
4. Исечете ги горчињата со дополнителна инфуирана вода (или обична вода) со мерење на обемот на горчињата што ги имате, а потоа додадете половина од таа количина на вода. На пример, ако имате 1 чаша грозје, додадете 1/2 чаша вода.

1. Вашите грчеви може да се чуваат до 12 месеци и нема потреба да го лади.

Неколку совети за вашите битки

• Рециклирајте го старото шише со шише или употребувајте мало шише со капење и капак.
• Користете една инка за да ги вметнете горците во тегла со мала улога.
• Жито алкохол? Барајте Everclear или слично. Овие се обично 190 доказ (95% ABV) или повеќе. Можете исто така да користите вотка од 100 отсто ако сакате.
• Бидејќи овој процес бара многу чекори во текот на неколку недели, ќе сакате да ги пратите каде сте. Лесен начин да го направите тоа е да ги отпечатите насоките и да го проверите секој чекор додека го завршите.