Овој рецепт ќе ви стане ваше, ќе импресионира - вашите пријатели и роднини - индиско јадење. Mughlai стил, богат и регал Murg Musallam може да изгледа како многу работа, но крајниот резултат е толку вреден. А Масала печени пилешко со живописни бои и вкус, тоа е убаво да служи за собирање на луѓе. Мургајте мургам Мурмал со Naans и салата или на креветот на Jeera Рајс.
Што ќе ти треба
- 3 килограми (1,5 килограми) пилешко (бело филе, сече на 2 "коцки)
- 2 зелени чили
- 20 чешниња лук
- 2 3-инчи ѓумбир
- 1 лажичка
- garam masala
- 1 лажичка
- куркума во прав
- 1 чаша обичен јогурт
- 1 лажичка црвен чили во прав
- 6 карамеозни парчиња (големи и кафеави / badi elaichi)
- 10 каранфилче
- 1 стап цимет
- 10 пиперки
- 1 кафена лажичка ким семиња
- 2 лажички
- семенски коријандер
- 15 бадеми (бланширан)
- 12 до 15 лажици масло
- 3 големи кромид (многу ретко исечени)
- 3 лажици доматно пире
- 2 лажички сол (или по вкус)
- 2 лажички cilantro (свежи, сецкани)
Како да го направите тоа
- Ставете го пилешкото во голема, длабока, неметална чаша за мешање.
- Мелење на зелените чили, половина лукчиња и 1 парчиња ѓумбир во мазна паста во процесорот за храна.
- Измешајте ја оваа паста со прашокот на гарам масала , 3/4 лажиче сол, куркума во прав, јогурт и половина од црвениот чили во прав. Измешајте добро за да ја направите марината за пилешко.
- Истурете ја марината над пилешко и добро се мешајте за да ги обложите парчињата целосно. Чувај ги настрана подоцна.
- Додека пилешкото се маринира, загревајте плитка пан или јадица на средна топлина и кога е жешко, печете на каранфилче, пиперки, цимет, бади елаичи , бланширан бадем, семки од ким и семенски коријандер на неа. Промешајте често додека зачините не почне да се претвораат малку потемни во боја. Соблечете го од топлина и оставете да се излади.
- Сега загрејте 4 лажици растително масло за готвење во длабок сад, на средна топлина. Кога е жешко, додајте ги исечените кромид и останатата половина од лукот на неа. Сауте, мешајќи често, додека кромидот е бледо златно во боја. Користете лажичка за да го исцедите кромидот и лукот и отстранете ги од маслото. Повторно ќе го искористиме ова преостанато масло и пан малку подоцна.
- Ставете го пржениот кромид и лук во процесор за храна заедно со горните зачинети зачини и преостанатото парче ѓумбир. Се меле на дебела, мазна паста, додавајќи само вода за да го олесни мелењето.
- Сега (со користење на истиот сад што го користете за пржење на кромидот), додадете 4 супени лажици масло за готвење на тавата и поставете го на средна топлина. Браун само парчиња пилешко (во серии), задржување на маринадата за подоцнежна употреба. Кога ова е направено, оставете го пилето настрана. Додадете 2 до 3 лажици повеќе од маслото за готвење и кога е жешко, додадете ја пастата за теме што сте ја направиле погоре.
- Сауте 2 до 3 минути, мешајќи постојано. Додадете маринада, парчиња од пилешко, доматен чиста, преостанат црвен чили во прав и сол по вкус. Додајте 1/2 чаша топла вода и добро промешајте.
- Намалете ја топлината до врие и гответе додека пилето не е тендер - поголемиот дел од течноста ќе пресуши.
- Гарнирајте го вашиот Мур Мусалам со сецкани, свежи коријандерски лисја и сервирајте со Jeera Рајс и салата! Наанс, исто така, блескаво се справува со Мур Мусалам!