Марокански пржени јајца и репка за кромид

Исечен црниот дроб е мариниран во марокански зачини на ким и пиперка, а потоа варен со дарежлива количина пржени или карамелизирани кромид. Направете ја садот за спиење со додавање на бибер, и служете на кревет од пире од компири (Puré de Batata) за мароканската удобна храна во најдобар случај.

Што ќе ти треба

• 1 lb./500 g свежо теле или јагне од јагне
• 1 лажичка ким
• 1 лажичка пиперка
• 1 лажичка сол, или по вкус
• 1/4 лажичка црн пипер, или по вкус
• Факултативна 1/8 лажичка cayenne пиперка
• 1 лажица растително масло
• 2 до 3 лажички оцет (или
• сок од лимон )
• 2 или 3 големи кромид (ретко исечени)
• 3 до 4 лажици растително масло (или маслиново масло)
• Прстофат сол
• 1/8 лажичка пиперка
• Изборно: 1/2 лажичка шеќер
• Изборно: брашно (за корито на црниот дроб)
• 1 или 2 супени лажици путер
• Факултативно: 1 лажица сецкан магдонос (или цилинтро)

Како да го направите тоа

1. Бидете сигурни дека црниот дроб е правилно исчистен и скратен. Исечете го црниот дроб на тенки парчиња или стекови и ги исцртајте рабовите околу нив за да спречите завивање на црниот дроб додека се пржени.
2. Во сад, се меша црниот дроб со зачини, оцет и масло и оставете да маринираат 30 минути или подолго.
3. Во голем тенџере, загрејте го зеленчукот или маслиновото масло на средно до средно високо ниво на топлина.
4. Додајте исечен кромид, нотка или две од сол и бибер, и измешајте за да го наместите кромидот рамномерно со маслото.

1. Скршете го кромидот околу 10 минути, мешајќи повремено, додека кромидот е лесно обоен и тендер. (Или, можете да го карамелизирате кромидот. За да го направите ова, додадете 1/2 лажичка шеќер и пржете го кромидот на малку пониска топлина до добро боење и карамелизирање, околу 20 до 30 минути.)
2. Притиснете го кромидот на страните на тавата. Ако сакате, извадете го црниот дроб лесно во брашно. Додадете го црниот дроб во тавата и пржете го за 5 до 7 минути на секоја страна, или додека не се готви.
3. Повремено поминете ја кромидот додека црниот дроб ја прска.
4. Кога црниот дроб се готви, пренесете го месото и кромидот на чинија.
5. Додајте ја лажицата или две путер на садот и турнете го садот за да го стопите путерот и да го комбинирате со сокови за да формирате сос.
6. Послужете го црниот дроб и кромидот веднаш со сосот истурете на врвот. Украсете со малку магдонос или цилантро ако сакате.

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	671
Вкупно масти	54 g
Заситени масти	16 г.
Незаситен масти	28 г.
Холестерол	152 mg
Натриум	996 мг
Јаглехидрати	7 g
Диетални влакна	2 г.
Протеин	38 г.

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)