Пченка, брусница и морска храна се икони
Пристигнувањето на верниците во Плимут, Масачусетс, во 1620 година е од централно значење за американскиот идентитет и историското значење на слободата на религијата, зацртано во Првиот амандман на Уставот. Капитал Џон Смит, познат по решавањето на Џејмстаун, Вирџинија, во 1607 година, го нарекол регионот Нова Англија на мапата во 1616 година, откако тој и една мала група морнари ја испитале областа и морињата околу неа.
Она што Пинггримите ги издржаа е легендата и приказната за првото Денот на благодарноста, што го слават секој ноември од страна на Американците, како што се заздравуваат со почетоците на земјата и силата и цврстината на тие рани доселеници. Пилигриците, најверојатно, не би преживеале без помош на Индијанците во Масачусетс во тоа време - нивното знаење за достапната храна на домородните е клучно. Многу од овие рани стоки, како пченка, грав, сквош и морски плодови, сепак играат голема улога во регионалната кујна на Нова Англија.
Пченка
Аџиите сметаат дека пченката е поспособна за хранење животни од луѓето, но од неопходноста тие брзо научиле од Индијанците како да ја засадат и соберат оваа витална култура. Помина долг пат кон спасување на нивните животи, а пченката има големо влијание во минатото и сегашноста во кујна од Нова Англија, која вклучува суккоташ (лима грав и пченка), johnnycakes (пченкарен мешунк), пченкарен муфтин, пченкарен хрчак, идејата.
Морска храна
Со Атлантикот допирајќи ја секоја држава во Нова Англија, но Вермонт, морска храна како извор на храна беше и е природна. Тоа беше главен дел од кујна од Нова Англија од времето на првите населби, и тоа е главниот настан во изобилство на јадења. Мејн е познат по јастог, а целиот регион е познат по модар сув (стилот на Нова Англија е крем и направен со школки и компири; стилот на Менхетен е базиран на домати). Кодот е толку распространет што има дел од Масачусетс именуван по тоа - Кејп Код.
Рече Нуф.
Грав
Печените грав се толку синоними за Нова Англија дека тие најчесто се нарекуваат гранчиња од Бостон. Овие замрзнати морски грав се засладени, често со меласа или јаворов сируп, исто така и икона на Нова Англија, и докторираа со сланина (во современи времиња) или свинско месо (во раните денови). Индијанците добиваат кредит и за ова јадење - ги научија доселениците како да ги направат.
Боровинки
Брусниците толку силно се идентификуваат со Нова Англија дека во основа не можете да имаат Денот на благодарноста без нив - во сос, вкус или леб. Тие се домородци на Масачусетс, но се одгледуваат за да ја задоволат огромната сезонска побарувачка во песочните бомби.
Јаворов шеќер
Уште еднаш, Индијанците се дел од приказната. Тие ги исекоа стеблата од јавор за да стигнат до сонот, а Нова Англија се научи од нив, но ја зголеми играта со дупчење за тоа. Сокот се варат за да направи јаворов шеќер или сируп. Вермонт е особено познат по овој лек кој е од суштинско значење за појадок на палачинка или вафли.