Мексиканскиот ден на мртвите храна и рецепти

01 од 07

Сè што е вкусно за 1 и 2 ноември

Ел Día de los Muertos, или Ден на мртвите, е една од најважните и шарени прослави во Мексико. Далеку од тажна или страшна пригода, Muertos е празник семејство комеморација на саканите кои поминаа на- и, како и со било која партија, храна игра главна улога.

Гледано секоја година на 1 и 2 ноември, Денот на мртвите ги комбинира елементите на фестивалот на жетва со мистични верувања на предколумските жители на Мексико и римокатоличките верувања и мотиви од шпанските колонизатори. Овошјето и културите од сезоната честопати имаат повеќе значења кога се јаде во тоа време и / или се ставаат на алтарите подготвени од секое семејство за да ги поздрават духовите на својот сакан починат.

Дознајте повеќе за Денот на мртвите

02 од 07

Пан де Muerto

Преведен буквално како Леб на мртвите , овој пекарски производ е поставен на Денот на мртвиот олтар и ужива семејствата на починатиот. Обликот, полнењето и рецептот на лебот варира од регион до регион. Леблото може да биде округло, полумесечина, облик на лак или да ја претставува човечката форма, а може да се наполни со бел или обоен шеќер, семе од сусам, глазура или замрзнување. Типот на леб варира од многу едноставен, воздушен бел леб до тежок, влажен, богат со јајца сладок леб. Врвот на лебот понекогаш е украсен со помали парчиња тесто во облик на коски, солзи или цветови

Разновидноста на Пан де Муверо, најверојатно најчесто слушнато за надвор од нејзината земја на потекло, е честа појава во централниот дел на Мексико и се состои од полу-сферични слатки лебови украсени со помали парчиња тесто во облик на стилизирани коски и покриени со светлина глазура и бел шеќер. Научете како да го направите овој типичен Пан де Мурто .

03 од 07

Candied тиква или Calabaza en Tacha

Ова слатко јадење се состои од варени свежи парчиња од тиква или парчиња служени во цимет и пилонило (рустикален мексикански кафеав шеќер) глазура. Вкусот потсетува на класичниот американски слатки компири. Понекогаш се вклучени и дополнителни состојки, како што се суво грозје, слатки компири, овошје (гуава е честа) или топлано семе од самата тиква, или со или без нивните школки.

На некои места, тиквата не се сече или дури и се испразнува пред да се направи calabaza en tacha: дупките се дупчат во неколку места во зеленчук и се зацврстува целина. Тиквата се сече на порции пред да се служат семиња, жилави внатрешни влакна и сите.

Candied тиква често се става на Денот на мртвите жртвеник како жртва за покојникот, а исто така ужива и жива за доручек, за десерт или како закуска.

Научете како да направите Candied Pumpkin

04 од 07

Атол

Топла чаша од ова дебелиот и срдечен пијалок базиран на пченка е само нешто што ќе ве загрее внатре и надвор на студена ноќна вечер, без оглед на тоа дали си пријатно дома или поминувате дел (или сите) на ноќта на гробиштата покрај гробовите на вашите најблиски. Иако се консумира цела година, ова утешно пијалок е особено ценет на Денот на мртвите и за време на декемвриските празници.

Научете како да направите атол , мексикански пијалак со домородни корени што го храни и телото и душата. Или, ако сакате, да го направите Champurrado (Chocolate Atole)

05 од 07

Шеќерни черепи

Ќе ги најдете овие препознатливи декоративни и јастиви предмети на речиси секој семеен настан или понуда за мртвите. Черепите се направени од бел шеќер измешани со жолчка од јајца или од некоја друга состојка и притиснат во калапи. На черепите им е дозволено да се исушат, да станат тешки, а потоа да бидат украсени со светло обоени глави, како и повремени не јадења, како што е обоена фолија или sequins. Планините од големи и мали шарени черепи од шеќер се продаваат од продавачите на пазарот во Мексико за време на седмиците пред Муертос.

Научете како да направите свој со чекор-по-чекор (со фотографии) Почетен курс за шеќерот од череп .

Посетете ја нашата Галерија на шеќерни черепи за инспирација.

06 од 07

Слатки скелети, ковчези, черепи и други

Ден на мртвите бонбони не е само ограничен на традиционалните шеќери на черепот поставени на семејните жртвеници. Черепите, коските, целосните скелети (човечки или животни), ковчезите, надгробните споменици и други облици поврзани со смртта - речиси секогаш комични или чуден во тон - се направени во закуски во материјали како што се бело или црно чоколадо, амарант (предкоморно зрно) , марзапан, желатин (стил "смолист мечка") или шеќерна паста слична на фондан. Овие се движат од едноставни рамен украсени чоколадни парчиња до многу детално детални рачно изработени минијатурни олтари направени од различни јастиви материјали.

Креирање на Día de Muertos чоколадни облици е лесно ако имате соодветни калапи и некои топилни бонбони. Пробајте го овој рецепт со вашата мувла за едноставно лекување на бело чоколадо со цимет или ова за swerled црно-бели чоколадни близалки .

Други опции:

• Скелетот ковчег бонбони барови
• Измамнички скелети
• Италијански коски на мртвите колачиња

07 од 07

Други јадења за Día de Muertos

Бидејќи Денот на мртвите е прослава на гледање назад - тоа е, од сеќавање на најблиските од минатото - каква било храна што е традиционална за областа во која живее е погодна за оваа пригода. Клучот на јадења, сите видови tamales, empanadas со различни пломби, и типични слатки се лесно да се најде и во мексиканската кујна и на нивните жртвеници во ова време од годината.

Секој регион во земјата има свои специјалитети кои се љубезно и внимателно подготвени во различни празнични прилики. На овој начин, вредните кулинарски традиции се зачувани и овековечени. За оваа причина и други, на домородните прослава на Мексиканскиот ден на мртвите беше впишан во Репрезентативната листа на УНЕСКО за нематеријалното културно наследство на човештвото во 2008 година.