Овој прекрасен рецепт за мариниран стек е одличен начин да се претвори помалку нежниот дел во нешто прекрасно. Колку подолго месото се маринира, толку е подобро. Сакам да ја користам оваа маринада на кружен стек, стек од говеда, па дури и стек од риба (околу еден час). Маринадата го измеша месото со рушење на некои влакна.
Сите маринади треба нешто кисело. Некои рецепти користат вино, друг оцет или сок од лимон или вар. Во овие рецепти треба да има повеќе кисели состојки од маслото, едноставно затоа што стекот има доволно маснотии самостојно.
Ако не сакате да користите црвено вино, заменете 1/3 чаша говедско супа и 3 суп.л-патки. Јаболков оцет за маринирање на месото. Или можете да додадете некои различни билки или зачини на рецепт. Користете суви листови за оригано наместо мајчина душичка, или користете чили во прав и ким за да го направите рецептот повеќе Tex-Mex. Овој едноставен рецепт може да се користи со речиси секое пресекување говедско месо.
Стейк може да биде скара, пан-пржени или печени откако е мариниран. Ако се пржени, прелијте ја преостанатата маринада во текот на стек за околу 2 минути пред да бидете подготвени да му служите за да додадете повеќе вкус. Маринадата мора да се загрее пред да ја јадете, бидејќи може да содржи бактерии од сурово месо.
Уживајте во овој едноставен рецепт со зелена салата фрлена со краставици и авокадо. За десерт, се што ви треба е сладолед и декадентен прелив.
Што ќе ти треба
- 1/2 чаша црвено вино
- 2 суп.л-патки. сецкан свеж мајчина душичка ИЛИ 2 лажиче. исушени мајчина душица
- 2 суп.л-патки. маслиново масло
- 3 чешниња мелено лук
- 1/2 лажиче. сол
- 1/4 лажиче. пиперка
- 2 килограми врвен круг без коски, 1 "дебел
Како да го направите тоа
1. Во големи плитки стаклени јадења, комбинирајте вино, мајчина душица, масло, лук, сол и бибер.
2. Додајте бифтек и свртете се кон палтото. Покријте со пластична фолија и маринирајте во фрижидер за 8-24 часа, повремено свртувајте го стек за да ја наместите марината.
3. Подгответе и загрејте ја скарата.
4. Ставете бифтек на подмачкана скара преку жешки јаглен; четка со маринада за палто. Зафатете го скара и гответе го стекот од 7 до 8 минути по страна или до средна, или 145 ° F на месо термометар.
5. Отстранете ги стекови од скара, покријте и оставете да останат 5 минути пред резувањето. Отфрлете ја преостаната маринада.
6. Исечете го стек на половина и фрижидејте една од половините додека не се разладите; заврши и фрижидер до 2 дена (Користете го во италијански говедско месо , говедско месо и зеленчук или салата од говедско месо спанаќ .)
7. Исечете го преостанатиот бифтек во порции. Исто така, можете да ги намалите преостанатите половина од житото под агол и да служите.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 489 |
| Вкупно масти | 22 г. |
| Заситени масти | 6 г. |
| Незаситен масти | 11 г. |
| Холестерол | 172 мг |
| Натриум | 412 мг |
| Јаглехидрати | 3 г. |
| Диетални влакна | 1 г. |
| Протеин | 63 g |