Steaks во стил стејџ во стилот се направени во две чекори процес. Прво на стекови се обременети на висока топлина, а потоа тие се печени во рерна до саканата doneness. На овој начин тие имаат карамелизирана кора, и тендер и сочни внатрешни работи. На стек на сликата се сервира со компири на Ејми.
Овој прекрасен рецепт е совршен за посебна пригода. Прашај го месарот за најдобри стекови; тој или таа ќе знаат кои се соодветно постари и се подготвени да јадат.
Бидете сигурни дека ќе ги оставите стегите да стојат откако ќе излезат од рерната. Кога месото се загрева, сите сокови се движат кон надворешноста. Ова стоечко време овозможува сокот да се редистрибуира низ месото, па секој залак е нежен и сочен.
Што ќе ти треба
- 4 филе мињон или ребрести стекови
- Сол и бибер по вкус
- 3 супени лажици путер
Како да го направите тоа
1. Загрејте ја рерната на 425 степени Ф.
2. Загрејте ја тавата, која е доказ за рерната, по можност со леано железо со ридови на жар, на средно висока топлина. Додајте маслиново масло и нека се загрее 2-3 минути.
3. Посипете стекови со сол и бибер од двете страни.
4. Ставете ги во тенџере и избришете 3-4 минути на првата страна додека стеките не се ослободат од тавата и имаат темно кафеава кора. Свртете и барајте 3-4 минути на втората страна.
5. Поставете путер од путер на врвот на секој стек и ставете ја тавата во рерната.
6. Печете за 8-13 минути до посакуваната донина; најмалку 140 ° F за ретки. Извадете ја тавата од печката, покријте ја со фолија и оставете ги шрапките да стојат 10 минути пред да се сервираат.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 354 |
| Вкупно масти | 26 г. |
| Заситени масти | 12 г. |
| Незаситен масти | 10 г. |
| Холестерол | 124 mg |
| Натриум | 132 mg |
| Јаглехидрати | 0 г. |
| Диетални влакна | 0 г. |
| Протеин | 28 г. |