Churros се специјални стапчиња за крофна од Јужна и Централна Америка. Ова слатко лекување беше усвоено од Шпанија и често се нарекува "мексиканска крофна". Churros се туби во облик на цевки, непробоени стапчиња од тесто, натопени од вреќа со печива со ѕвездички, пржени во масло и валани во циметнски шеќер. Тие се вкусни и изненадувачки лесно да се направи.
Во Јужна Америка, churros се малку поинакви. Тие обично се исполнети со нешто богато како дулс де лече , Нутела (лешник од путер и чоколада) или павлака крем од ванила . Ако сте направиле крем пафтови пред, ќе најдете дека churro тесто е многу слична.
Без разлика дали ќе одлучите да ги пополните или не, цурозите брзо се прават и загарантирани луѓе. Ако ги направите сами, ќе уживате во нив најдобро, свежо варен, топол и крцкав однадвор.
Што ќе ти треба
- 1/2 чаша вода
- 1/2 чаша матеница
- 1/2 чаша путер
- 1 нотка сол
- 1 лажичка шеќер
- 1 1/4 чаши брашно
- 1 лажичка ванила
- 3 големи јајца
- 2-3 чаши растително масло (или количество потребно за пржење)
- 1/2 чаша шеќер
- 1 лажичка цимет
- Изборен:
- dulce de leche , Nutella, или
- крем за печи од ванила
Како да го направите тоа
- Во тенџере, комбинирајте ја водата, матеницата, путерот, солта и 1 лажица шеќер. Доведете ја мешавината до вриење.
- Промешајте во брашно одеднаш со помош на шпора. Продолжете да се промешува додека смесата не се собере заедно за да формира топка. Продолжи да се готви уште една минута или две, претворајќи го тестото во тенџере со шпатулата. Отстрани од топлина.
- Додадете ванила. Додајте ги јајцата, по една, добро мешајќи по секоја. Мешавината треба да почне да изгледа сјајна, но не треба лесно да ја лизгаат шпатулата и да биде малку поцврста од тестото од павлака. Ако мешавината изгледа премногу дебела и нема сјај, додадете дополнително јајце.
- Ставете го тестото во торбичка за пециво опремена со врв на ѕвезда која има отворање широк најмалку 1/2 инчи. Можете исто така да користите круг круг.
- Поставете лист хартија со восок на лист за колачиња. Цевки должини од тестото околу 4 до 6 инчи долги кон листот за колачиња и ставете ги во замрзнувачот додека го загревате маслото.
- Топлината од 1 до 2 инчи на масло до 375 F. Кога цурата се чувствува цврста, внимателно ги собереш од листот за колачиња со шпатула и ги фрла во маслото.
- Работејќи во серии, пржете ги крировите околу 2 минути на секоја страна, додека не се златно-кафеави. Изладете и исцедете ги на плоча наредени со крпи за хартија.
- Измешајте 1/2 чаши шеќер и цимет заедно и ставете ја смесата на чинија или во тава. Намалете ги курсовите во цимениот шеќер додека се уште се топли.
- За да ги наполните курросите, поставете вреќа за пециво со кружен (# 4) врв за замрзнување на метали. Врвот треба да биде доволно мал за да се појави на крајот од крофтата. Пополнете ја торбичката со печиво со пополнување на избор.
- Подигнете каскадер низ крофта по должина и навлечете го во дупката.
- Служи топло.
Искусните креатори на чароса честопати прескокнуваат чешми на чаровите на куки. Тие едноставно ќе ги насочат директно во топлото масло.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 690 |
| Вкупно масти | 73 g |
| Заситени масти | 8 g |
| Незаситен масти | 50 гр |
| Холестерол | 58 мг |
| Натриум | 110 мг |
| Јаглехидрати | 9 г. |
| Диетални влакна | 0 г. |
| Протеин | 2 г. |