Овој рецепт за руски леб е лесен, бидејќи не бара стартер. Но, тоа значи дека нема да има танг може да се запознаеш и да љубиш за црнците. Рецептот има свои заслуги, и е одличен за оние кои го следат нивниот внес на масти затоа што јајцата и маслото не се наоѓаат во листата на состојки. Тоа е влажно, но многу густо, бидејќи се употребува целото брашно од брашно. (Вообичаено, 'рж лебот има одредена количина на целото пченица или универзално брашно за да ги олеснат). Дополнителниот квасец во овој рецепт, сепак, го спречува да стане како балон со олово. За да го олеснат лебот и да му дадат хрустява текстура, универзалното брашно и 'ржниот оброк можат да заменат дел од темното' рж брашно како што е прикажано подолу. Тука спаѓаат Рецептите за режење на рж и овде се повеќе рецепти за режење на рж во Источна Европа .
Што ќе ти треба
- 2 пакети активен сув квасец
- 1 чаша топла вода (105-115 степени)
- 1/3 чаша темно пченкарен сируп
- 4 1/2 до 5 1/2 чаши темно 'ржано брашно (види белешка подолу)
- 2 лажички сол
Како да го направите тоа
- Забелешка: За полесни леб, користете 3 до 4 чаши темно 'ржо брашно, 1/2 чаша темно' рж оброк и 1 чаша универзално брашно .
- Ако не сте сигурни за вашиот квасец, доказ за тоа пред да започнете. Во голема загреана чинија или загреана чинија со миксер за мијалник , растворете го квасецот во вода. Промешајте во сируп од пченка и оставете ги настрана 5 минути или додека не се пени квасецот.
- Додадете 2/2 чаши темно 'ржо брашно и победи со лажица додека не се изедначи. Промешајте со сол. Покријте и нека се зголеми околу 30 минути.
- Додадете уште 2 чаши брашно, постепено, мешајќи по секое додавање. Кога тестото станува тешко да се промешува, мачкам со рака или со машина, додавајќи до 1 чаша дополнително брашно, доколку е потребно, додека тестото не е цврсто, но малку лепливо. Формирајте тесто во топка и ставете го во чиста, сува, загреана чинија (не палто со спреј за готвење). Покријте и нека расте се додека не се дуплира, околу 2 1/2 до 3 часа.
- Истурете го тестото и, со издувени раце, формирајте леб. Поставете го лепаниот сад од 9 инчи со 5 инчи кој е обложен со спреј за готвење. Цврсто покријте со пластична обвивка и оставете да се крене за 1 час (веројатно нема да се издигне над тавата).
- Топлина печка до 350 степени. Печете 30-35 минути или подолго или додека термометарот за инстантно читање не запише 190 степени. Доколку сте го користеле целото ржано брашно, врвот нема да биде многу кафеав, па затоа немојте да го мерите донирањето од тоа. Излезете на жица за да се олади целосно.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 76 |
| Вкупно масти | 1 г. |
| Заситени масти | 0 г. |
| Незаситен масти | 1 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 619 мг |
| Јаглехидрати | 15 г. |
| Диетални влакна | 1 г. |
| Протеин | 1 г. |