Овој пилешки рецепт е фамилија на моето семејство. Тоа е класичен жолт карри направен со делови од пилешко и компири и има вкус како една од оние прекрасни јадења за кари што можете да ги најдете на пазарите и улиците на Бангкок. Употребата на кари прав помага на садот да се собере брзо и лесно. Ако можете, направете свој начин на користење на мојот рецепт, или барате добар Madras curry во вашиот локален азиски или индиски продавница за храна - мешавината на Мадрас работи добро со тајландски вкусови и ќе ви даде многу подобри резултати од вашиот просечен прав за супермаркет во кари. Уживајте!
Што ќе ти треба
- 1 lb пилешки гради или бедро, сецкани во мали парчиња, ИЛИ цели пилешки парчиња
- 2-3 компири, сецкани во парчиња
- Изборно: 1-2 средни домати, сецкани во парчиња
- 1/4 чаша свеж коријандер за гарнитури
- 2 лажици
- Тајландски карри во прав или супени лажици Мадрас кари прав или редовни кари прав
- 1 ловоров лист
- опција: 1 цимет стап
- Од 1 до 1 лажичка чили снегулки или кајен пипер, по вкус
- 2 шминка или 1/2 чаша пурпурна кромид, ситно
- 4-5 чешниња лук, мелено
- 1 големина на палецот галангална ИЛИ ѓумбир, рендан
- 1/2 чаша пилешки чорба или супа
- 1 + 1/2 лажици кечап или слатко доматно пире
- 1 може да дебели кокосово млеко
- 2-3 лажици
- рибен сос
- Изборно: 1/2 лажичка шеќер
- 2-3 лажици растително масло за пржење со мешање
- 1-2 цели
- кафир вар лисја или 1 лист залив
Како да го направите тоа
- Загрејте ја рерната на 350 F (ако користите метод на печка).
- Ставете восок или голем тава за средно висока температура. Додајте го кариот прав, листовото ливче, циметниот стап (ако користите) и чили / кајен. "Сува СРЈ" овие зачини 1-2 минути, додека не се лесно запечени и мирисна.
- Додадете 2 супени лажици масло, плус салата, лук и галангал или ѓумбир. Исто така, додадете неколку лажици од кокошката - доволно за да ја задржи состојката убаво. Промешајте 1 минута.
- Додадете го пилешкото и компирот, пржење со пржење 1 минута за да се нанесе со зачини.
- Додадете преостанати стоки плус кечап / доматно пире, добро мешајќи за да се комбинираат. Конечно, додадете кокосово млеко, рибен сос, шеќер, стап за цимет и листови од лист или ловоров лист.
- Донеси до вриење, потоа покријте и намалете за да вриете 30 минути додека не се готви. ИЛИ трансфер кари на голема покриена тава и печете 1 час на 350 F. Додадете домати во текот на последните 10 до 15 минути за готвење (не порано, или тие ќе го задржат компирот да стане тендер).
- Кога пилешкото се готви и нежно, проверете го вкусот на кари за соленост и вкус, додавајќи повеќе сос од риба колку што е потребно додека не се постигне саканиот вкус / ниво на сол. Исто така, додадете повеќе кайенски, чили сос или свежи сецрти ако го претпочитате spicier. Ако премногу зачинета, додадете повеќе кокосово млеко или малку обичен јогурт. Додадете малку повеќе шеќер ако е премногу кисело за вашиот вкус.
- Посипете го со свежиот коријандер и послужете со многу тајландски ориз ориз .
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 839 |
| Вкупно масти | 41 г. |
| Заситени масти | 18 г. |
| Незаситен масти | 15 г. |
| Холестерол | 95 mg |
| Натриум | 1,320 мг |
| Јаглехидрати | 81 g |
| Диетални влакна | 13 g |
| Протеин | 43 g |