Дознај повеќе за оваа популарна мексиканска гарнитура
Шпанскиот ориз, познат и како мексикански ориз, е вообичаен гарнир во Северна Мексико, а исто така е популарен и надвор од Мексико, особено во Југозападен САД. Имињата шпански ориз и мексикански ориз го означуваат истото јадење, иако овој рецепт не е дел од шпанската кујна.
Зошто се нарекува шпански ориз?
Додека нема јасна приказна за тоа зошто некои луѓе го нарекуваат шпански ориз (иако ова точен сад не е подготвен во Шпанија), има некои многу добри показатели за тоа како стана познато како такво.
Рајс не е роден во Мексико и бил донесен во 1500-тите кога Шпанија ја започнала својата инвазија и ја преземала. Шпанците започнале да увезуваат говеда, свињи, кози и кокошки. Како што Шпанците продолжија со своите патувања низ целиот свет, тие исто така отидоа во Азија, и оттаму ги вратија во Мексико работите како пченица и ориз. Значи, бидејќи шпанците првично воведоа ориз во Мексико, има смисла дека традиционалното оризово јадење ќе се вика "шпански ориз". Друга теорија е дека поради тоа што мексиканскиот народ што го создал ова оризово јадење зборува на шпански јазик, лесно се вметнува во името на садот.
Зошто се нарекува мексикански ориз?
Во Мексико, различни региони служат ориз на различни начини. Ако нарачате ориз во северно Мексико, најверојатно ќе добиете ориз подготвен со пилешка супа и вкусови од домати - традиционален шпански ориз. Меѓутоа, во јужниот дел на Мексико, обичниот бел ориз е почест.
Но, бидејќи додавањето на супа, домат, кромид и лук е мексикански начин да додадете вкус на ориз, нарекувајќи ја садот "мексикански ориз" укажува на ориз кој е направен во мексикански стил. Меѓутоа, во Мексико, воопшто не се нарекува шпански или мексикански ориз, туку едноставно "arroz" (ориз) или "arroz rojo" (црвен ориз).
Како се произведува шпанскиот ориз?
Шпански или мексикански ориз е направен со кафеав бел ориз со масти, како што е сало или масло за готвење . Кромидот и лукот се додаваат за вкус, додека оризот се топи. Откако оризот почнува да се претвора во нетранспарентно и златно-кафеава боја , тој се доведува до вриење во комбинација од пилешка супа и арома на домати , што може да биде сос од домати, паста или злато. Магдонос може да се додаде за мала боја, но не го менува вкусот многу. Понекогаш се додаваат зеленчук, како чиле, пченка, грашок или морков.
Тоа е многу лесно да се направи свој шпански или мексикански ориз, од шпански ориз со мелено говедско месо на брз и лесен мексикански ориз .