Јаболка и бадеми, натпревар навистина направен на небото. Оваа класична комбинација може да се најде во многу изгледи, не само во курва, исто така познат како Нормандија отворена јаболка курва
Ова "јаболка" и "бадеминка" доаѓа од познатиот пекар Брендан Линч. Брендан најдобро се знае од неговиот изглед и како финалист на Големата британска пека, но исто така брзо станува познат по неговите примерни наставни вештини. Тој може да се најде како гостин тутор во Cooks, школа за храна во Carlton во Јоркшир.
Печивото со пиперки е класична паштета за бричење која често може да ја видите наречена слатка печиво.
Што ќе ти треба
- За тестото на Пете Бризе:
- 250 грама универзално брашно (плус малку за прашина на калај)
- 1 лажичка рициново шеќер
- 1 лажичка сол
- 150 грама путер (ситно плус малку повеќе за маснотии)
- 1 јајце
- 1 прскано млеко (студено)
- За пополнување на Apple:
- 4 јаболка (Worcester Pearmains или Кокс)
- За полнење на бадемовото крем:
- 115 грама незасолен путер (на собна температура)
- 85 грама рициново шеќер
- 85 грама бадеми (земјата)
- 2 лажички универзално брашно
- 1 лажичка пченкарно брашно (
- пченкарен краставица )
- 1 големо јајце
- 1 лажичка екстракт од ванила
- За глазура:
- 1/2 тегла кајсија зачува
- 1 лажици вода
Како да го направите тоа
- Измешајте брашно, сол и шеќер во средна сад. Вметнете путер во брашно за да изгледате добро фини breadcrumbs.Add јајце и доволно доволно млеко за да формирате меко / цврсто тесто. Се мачкам една минута, обликувајте во топка и ставете ја плочата и покријте ја со Clingfilm и оставете го да остане 20 минути во фрижидер.
- Подмачкајте 9 "набоен или неисцрнет калај калај. Повлечете го тестото до дебелина од монета од 1 фунта. Префрлете ги кон конзервата и притиснете ја тестото на страни со мала топка од тесто. Остави околу 1 инчен пресек на тесто и пресечете го остатокот со ножици. Лист печиво со нелеплива пергаментна хартија, така што ќе проектира надвор од тестото. Пополнете до најблискиот врв со ориз или грав, осигурувајќи дека страните се поддржани од сувиот материјал. Оставете 20 минути во фрижидер. Овој период на опоравување ќе го намали намалувањето на печиво за време на печењето.
- Загрејте ја рерната на 180 ° C за 15 минути. Имајте јајце-бела боја која е малку претерана подготвена да печат печиво пред 2 -ри печење.
- Префрлете се до загреана рерна и печете 12 минути. Извадете ја од печката и користете го пергаментот за да ви помогнете, подигнете ги сувите содржини подалеку од школка. Извадете ја основата насекаде со вилушка за да го намалите задушувањето нагоре. Вратете се во рерната и печете 8 - 10 минути. Ти делумно се печеш на школка која ќе ја заврши својата печење со бадеми крем и јаболка. Се ослободува од рерната и нека се излади на решетката.
- Излупете ги и засечете ги јаболките и отстранете ја јадрото со семиња. Намалете ги четвртини ретко.
- Ставете го путерот и шеќерот во чинија и користете рачно измешан мешавина од процесот на храната додека смесата не е мазна, светлина и сатенска. Додадете го бадемите и продолжете да ги обработувате додека добро не се помеша. Додадете го брашното и пченката, повторно размахнете, а потоа додадете јајце. Размахнете околу 15 секунди повеќе, или додека крем од бадеми не е хомогена. Додај рум или ванила и размахване само за да се вклопи.
- Се шири мешавина врз базата на тесто со тесто и мазна со мала шпатула. Или употребувајте француски месар - Крема Пјазицер
- Почнувајќи со надворешниот круг, поставете ги преклопувачките парчиња на јаболко целиот круг на школка покривајќи го кремот на бадеми под него. Го стори истото со вториот внатрешен круг. Конечниот внатрешен круг може да биде завршен на овој начин. Или, алтернативно, стои секое парче јаболка со агол од 35 степени за да формира шема на "цвет" во средината.
- Посипете ги парчињата со шеќер од 85 гр. Се пече во загреана како порано за 20-25 минути до јаболка се меки.
- Намалената глазура направете ја со нежно загревање на сосот од кајсија и вода додека не се раствори, а потоа протајте низ ситото за да ги отстраните парчињата од овошје.
- Извадете ја од рерна и четка јаболка парчиња со топла глазура. Оставете да се олади и наместите. со кајсија глазура