Сименската торта е класична торта за Велигден се појавува некаде околу крајот на Великиот пост. Колачот го означува крајот на Постот кој е период на постење и покајание, кулминирајќи на празникот на сезонска и симболична храна. Рецептот на тортата Симен, сепак, е богат со овошје, зачини и марципан, сите забранети за време на Великиот пост, така подготвени да се уживаат повторно.
Што ќе ти треба
- 1 1/4 килограми (560 грама) бадем паста (
- марципан )
- 1 фунта (450 грама) сушено мешано овошје (рибизли,
- суво грозје , султани, црни череши)
- 3 унци (80 грама) захаросана сечкана кора
- 8 унци (225 грама) брашно (обична)
- 1 нотка на сол
- 1 лажичка цимет (земјата)
- 1 лажичка морско оревче (свежо рендано)
- 6 унци (175 грама) путер
- 6 унци (175 грама) фин шеќер
- 3 големи јајца (свежи, слободни и тепани)
- 1 чаша млеко за мешање (користете колку што е потребно)
- 2 лажици џем од кајсија
Како да го направите тоа
- Се загрева рерната на 350 F.
- Линија на 7-инчен торта калај со пергамент или мрсна хартија.
- Поделете ја бадемовата паста на 3 и земете еден дел и превртете ја во круг со големина на калајот за торта.
- Во голема, просторна сад за печење, измешајте ги мешаните сушени плодови и захарчената кора со брашно, сол и зачини.
- Во друга голема сад крем путер со шеќер до светлина и меки. Додај го претепаното јајце во мешавината на путерот малку по малку, тепајќи по секое додавање - не се обидувајте да го брзате овој процес додека тестото може да се намалува. Ако го стори тоа, додадете лажичка брашно и повторно се мешајте, ова треба да ја врати мешавината заедно.
- Внимателно преклопете го половина брашно и половина од овошјето во мешавината од јајца и путер, откако ќе се вклучите повторно со преостанатото брашно и овошје.
- Ставете половина од торта смесата во калај, мазна и покријте со круг на бадемово паста. Ставете ја преостаната торта во калај и внимателно измазнете ја површината. Се пече во центарот на рерната за 1 час.
- Намалете ја топлината до 300 F и печете уште 1 1/2 часа повеќе или (во зависност од вашата печка) додека тортата не е златно кафеава. За да проверите дали тортата е варена, ставете каскад во тортата, треба да излезе чиста и суво. Ако е така, извадете ја од рерната и оставете да се излади во калај. Ако не, пробајте малку подолго.
- Свиткајте уште една третина од бадемово паста, повторно на големината на калај. Оставете бадемово паста подеднакво во 11 мали топчиња.
- Откако тортата е целосно ладна, извадете ја од калај и четкајте го врвот на колачот со џем од кајсија и покријте го со дискот од бадемово паста. Ставете ги 11 мали топчиња рамномерно околу работ. Прошете ги сите со малку џем од кајсија и ставете под жешка скара додека не се закопа.
- Украсете го тортата како што сакате со мали велигденски јајца или било која друга Велигденска тема.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 726 |
| Вкупно масти | 36 г. |
| Заситени масти | 12 г. |
| Незаситен масти | 17 г. |
| Холестерол | 129 мг |
| Натриум | 411 мг |
| Јаглехидрати | 96 g |
| Диетални влакна | 7 g |
| Протеин | 12 г. |