Германско месо (Maultaschen) рецепт

Италијанците и Германците имаат мешани кнедли како равиоли или maultaschen и компир кнедли како џуки или schupfnudeln .

Тестото за maultaschen е обично тесто од јајце тестенини и полнењето го одразува германското влијание на сенф, сланина и мариорамен вкус.

Спанаќот се додава кога на "Велики четврток" пред Велигден се јадат maultaschen (буквално "feedbags", но веројатно именувани по градот Maulbronn), но секој четврток може да биде maultaschen ден во Швабија.

Што ќе ти треба

• 2 2/3 чаши / 300 гр брашно (сите намени)
• 1/2 лажички сол
• 2 големи јајца
• 1 лажица масло
• 3 лажици вода
• 2 до 3 парчиња сланина (варен и сецкан)
• 1/2 средно кромид (сецкани)
• 1 чешне лук (сецкани)
• 1 унца / 25 г леб (денови, или ролни, се сече на коцки и посеан со 2 лажици вода)
• 5 унци спанаќ (замрзнати, 1/2 пакет, одмрзнат, исцеден сув и сецкан)
• 2 лажици магдонос (свежо сецкани, или 1 лажичка сушен магдонос)
• 1 лажица зачинета сенф
• 1/4 лажичка мајчина душица (сушени)
• 1/4 кафена лажичка мајор (сушени)
• 8 унци говедско месо круг
• 1 големо јајце
• 1/4 лажичка сол
• 1 пиперка (свежа, земјата)
• 1 до 2 квартови супа (говедско или друго)
• Украсете: сецкани дамки или
• магдонос

Како да го направите тоа

Направи тесто

1. Се меша брашно со 1/2 лажичка сол, 2 јајца, масло и само доволно од 3 лажици вода за да се направи мазно тесто.
2. Замачкајте 5 до 10 минути, сѐ додека не се издржите. Формирајте го тестото во топка, површина на масло, завиткајте се во пластика и оставете го да остане најмалку 1 час.

Направете го полнењето

1. Гответе го сланина и извадете ја од тавата. Саути кромид и лук во сланина од сланина до проѕирен.
2. Смесете сланина, кромид, лук, леб, спанаќ, магдонос, сенф, мајчина душица , мајор, говедско месо, 1 јајце, 1/4 лажичка сол и излупете ја пиперката додека не се комбинираат. Ако сакате пофини текстура, ставете состојки и преку мелница за месо.

Формирајте ги кнедлите

1. Повлечете половина од тестото на дебелина од 1/8 инчи или потенки. Треба да имате лист околу 12 инчи со 18 инчи. (Можете исто така да користите валчести ролери за да направите рамни листови со 1/5 тесто во исто време.)
2. Пресметајте го тестото со нож, едно време преку должина и пет нормални парчиња за да направите 1 десетина правоаголници.
3. Ставете 1 лажица тесто на секој правоаголник.
4. Преклопете го правоаголникот и прицврстете ги страни за да го затворите.
5. Повторете ја со другата половина од тестото.

Гответе ги кнедлите и сервирајте

1. Земете супа на уталожвам и ставете 1/3 од maultaschen во супа. Готви за 15 до 20 минути. Извадете и исцедете. Одржувајте топла, ако не јадете веднаш. Повторете со остатокот од maultaschen.
2. Служат во сад со малку супа и посипете со chives и / или магдонос.

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	176
Вкупно масти	8 g
Заситени масти	3 г.
Незаситен масти	3 г.
Холестерол	169 mg
Натриум	500 мг
Јаглехидрати	13 g
Диетални влакна	1 г.
Протеин	14 g

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)