Ова говедско месо од печено месо е бавно подготвено до совршенство со супа од црвено вино и зеленчук. Тоа е нежна и вкусна печење на саксија која е доволно посебен за неделна вечера.
Најдобар пресек на говедско месо за печено месо е чак печено или чак рака, но дното круг, говедско зрно (не corned), или пилешко печење се добри избори, како и. Поради високата количина на маснотии и колаген, овие инаку тешки парчиња говедско месо стануваат нежни и сочни, кога полека се готват со течност. Рецептот бара повик за сечење без коски, но може да се користи коска во печено месо. 7-коска печено е класичен сече за braising.
Ова мешано печење вклучува печурки, но може да ги испуштите ако вие или некој од вашето семејство не е фан. Растителни избори се прилагодливи, како и. Можете да додадете 1 чаша коцки rutabaga или репка или чаша парчиња парчиња. Ако кашунската или креолската зачини не содржат сол (најмногу го прави тоа), пробајте ги течностите и прилагодувајте ги зачините пред да служите на садот. А помалку зачинета мешавина на сол може да биде заменета. Црвеното вино додава богат вкус, но ако претпочитате да готвите без вино, едноставно заменете го виното со повеќе говедско месо.
Служат овој срдечен оброк со crusty француски леб багери или вечера ролни .
Што ќе ти треба
- 3-4 килограво без коски говедско стапче за печење
- 2-3 лажички
- Cajun Леќата (или креолски)
- Црна пиперка цртичка
- 2 лажици маслиново масло
- 2 средни кромид (преполовен, исечени)
- 8 унци мали цели печурки (или густо делкани печурки)
- 2 средни пиперки, сецкани (црвена или комбинација од црвена и зелена или други бои)
- 1 чаша
- суво црвено вино
- 1 чаша говедско месо акции (или кокошка, по можност ниско натриум или несовршена)
- 2 1/2 килограми
- компири (црвена , излупена, преполовена или четвртина)
- Факултативно: 2 чаши бебе моркови
Како да го направите тоа
- Намали го печењето и отстранете го видливиот вишок на маснотии. Се исуши со хартиени крпи.
- Скршете го садот од цевче со кашенот зачинување, а потоа полека посипете со пиперка.
- Ставете го мешаниот сад во вреќа за складирање на храна или сад. Запечатете ја вреќата или покријте го садот и фрлете го печењето најмалку 1 час.
- Загрејте го маслиновото масло во голем сад или холандска печка на средна топлина; додадете го кромидот и варете околу 15 до 20 минути, или додека не се тендер и златно кафеава боја. Чесно се меша кромидот за да ги задржи од врелене.
- Додајте целата или исечени печурки и сецкани пиперки на кромид и гответе околу 3 минути подолго.
- Извадете го зеленчукот на чинија и свртете ја топлината до средно високо.
- Додадете го зачинетиот саксија од печење и пресечете го од сите страни. Додадете го варен зеленчук назад кон садот заедно со виното и супата; донесе до вриење. Намалување на топлината на средно и гответе, непокриено, за 10 до 15 минути, или додека течностите се намалиле за околу една четвртина до една третина.
- Покријте ја тавата и намалете ја топлината на ниско ниво. Симнете околу 2 1/2 до 3 1/2 часа, или додека печење на тенџерето е многу тендер.
- Додадете компири и моркови, ако користите и продолжете да готвите околу 30 до 45 минути подолго, или додека зеленчукот не е тендер.
- Се сервира печен котел наречен или рендан.
Совети
За да ги згуснете соковите за сос, отстранете го месото и зеленчукот на послужавник и загрејте го . Во мала сад, комбинирајте 1 лажица брашно со 2 лажици ладна вода. Измешајте додека смесата не е совршено мазна. Се додава мешавината од брашно и вода до течноста што се врие и варете додека не се задебели, постојано мешајќи. Послужете го задебениот сос со месото и зеленчукот.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 908 |
| Вкупно масти | 37 g |
| Заситени масти | 13 g |
| Незаситен масти | 18 г. |
| Холестерол | 271 мг |
| Натриум | 384 мг |
| Јаглехидрати | 41 г. |
| Диетални влакна | 6 г. |
| Протеин | 94 g |