Амба сос

Амба е популарна популарна подправка од манго од Блискиот Исток, која е особено честа во Ирак, Саудиска Арабија и Израел. Слично е на индискиот манго-чати.

Во ирачката кујна, амба често се служи преку морски плодови, кабаби и јајца. Во саудиската арапска кујна често се служи на послужавник со леб, сирење, јајца и разни меса. Амба најчесто се служи како полнење во израелската кујна, обично за фалафел , шаварма и многу популарен сабич сендвич .

Право таму во популарност со сендвичи од фалафел, сабич вклучува пржени модар патлиџани и тврдо варени јајца полнети во џеб од ѓубре, заедно со израелската салата од ситни краставици и домати, хумус, тахини и добра количина на амба на врвот. Таа комбинација на состојки може да звучи малку чудно ако никогаш не сте ја пробале, но тоа е всушност извонреден вкус на вкус и слатко, кисело и зачинет манго сос поврзан со сето тоа заедно. Ако повеќе традиционален американски сендвич е ваш избор, обидете се со амба над исечен Турција сендвич.

Традиционалните зачини за амба се семе од синап, кимин, сумак (кој има посебен вкус на лимон) и флагрек, со малку горчлив вкус и сладок мирис. Кафеавиот шеќер ја балансира топлината од чили пиперките и кајен за вистинска количина слатка и зачинета.

Имајте на ум дека традиционалните амба сос рецепти обично повикуваат на непослушни зелени манго, кои потоа треба да созреете на сонце неколку дена. Овој рецепт е попрактичен кратенка користејќи зрели свежи или конзервирани незасладени манго.

Што ќе ти треба

• 2 лажици масло од канола
• 1 лажица семе од синап
• 1 топол чили пипер (посеен и мали ситно)
• 5 манго (зрели, но цврсти)
• 1 лажица сок од лимон
• 1/4 чаша спакувани кафеав шеќер
• 1 чаша вода (или колку што е потребно)
• 2 лажички земјата
• ким
• 1 лажичка
• измамник
• 1/2 лажичка земјата
• сумак
• 1/2 лажичка cayenne пиперка (или по вкус врз основа на вашето ниво на толеранција на топлина)
• 2 лажички сол (или по вкус)

Како да го направите тоа

1. Загрејте го маслото од канола во голем сад на средно ниска топлина. Се додава семето на синап и, кога тие се распрскуваат, вртење на топлината на ниско ниво и додавање на ситно пилешко бибер. Кукнете уште една минута.
2. Кора, јама и коцка манго и додадете во тавата заедно со сок од лимон.
3. Додајте го кафеавиот шеќер и вода, во 1/4 чаша чекори, и промешајте додека шеќерот не се раствори.
4. Продолжете со готвење и мешање додека сите делови од манго не се тендер. Продолжете да додавате вода по потреба.

1. Промешајте во земјата ким, кромид, сусам, кайен пипер и сол.
2. Вкус за зачини и прилагодување на сол на ваше вкус.
3. Извадете од топлина и оставете да се излади. Истурете во тегла сад или контејнер и фрижидер.
4. Дозволете да седите во фрижидер најмалку преку ноќ за да ги развиете вкусовите и потоа да го користите како подправка како што сакате.

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	129
Вкупно масти	4 г.
Заситени масти	0 г.
Незаситен масти	2 г.
Холестерол	0 mg
Натриум	632 мг
Јаглехидрати	24 г.
Диетални влакна	2 г.
Протеин	1 г.

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)