Историја на јапонскиот стек, како е подготвена и како да се подготви маринадата
Во Јапонија, говедско месо е луксуз и затоа се користи повремено и за специјални прилики. Всушност, познатата Коби Говедско, од раса од говеда и одгледувана во Кобе, Јапонија може да чини околу 300 долари за килограм. Поради високата цена на говедско месо во Јапонија, луѓето прават што можат за да го искористат тоа.
Типичен стек кој може да се сервира поединечно во Соединетите Американски Држави е зачинет до совршенство, внимателно готви, режено исечен и сервиран со ориз, зеленчук и / или тофу за да се шири.
Една поента што треба да се направи е дека американското Веге говедско месо не е навистина еквивалентно на вистинската Јапонска Коби Говедско.
Teriyaki Style Marinade
Најпознатиот начин за подготовка на стекови во Јапонија е стилот на теријаки . Теријаки е во марината . Оваа мешавина обично содржи сос од соја, ѓумбир, шеќер и сок или мирин. Оваа маринада / сос може да се користи на повеќето месо, но за мене, мешавината на вкусови, скара преку живи јаглен најдобро се одвива со добар стек .
За да го извлечете максимумот од маринадата, земете го стек на скара и направете 1/4 инчен парчиња на површината на месото со агол од 45 степени на двете страни. Ова им овозможува на вкусот да се длабоко во месото и да се намалува времето потребно за маринирање. Направи ги исеките низ житото и исто така ќе ја зголемиш нежноста на месото.
Потоа, ставете го стек во марината и во фрижидер неколку часа. Колку подолго ќе го оставите да седне, толку посилен ќе биде вкусот.
Откако ќе бидете подготвени да готвите, само да го фрлите на жешка скара. Обично резервирам некоја маринова за сервирање, но бидете сигурни дека ако ја користите маринадата дека стек седеше во тоа што прскајте го прво пет минути.
Кога на скара до саканата донина, едноставно сечете во тенки ленти, низ житото и сервирајте.
Тоа оди одлично со сè, од ориз до зеленчук измешајте СРЈ.