Сакура мочи е јапонски десерт розово, исто како сакура (цвеќиња од цреша) и е направен од сладок леплив ориз и исполнет со слатка црвена гравска паста. Тоа е завиткано во лиснато сакура лист што е јадливо. Традиционално, овој десерт се ужива за време на Hinamatsuri (Денот на јапонските девојки) за да го прослават почетокот на пролетта, како и да посакаат среќа и добро здравје за сите мали девојчиња во семејството.
Рецептот за сакура мочи бара три главни чекори: 1) правење на полнење на кошјан (слатка црвена гравска паста), 2) изработка на слатки лепливи мочи (ориз торта) и 3) изработка на кисела лист сакура.
Може да се користат две кратенки за правење на сакура мочи за да се минимизира времето за подготовка. Прво, кошианското полнење може да се набави во повеќето јапонски или азиски супермаркети. Второ, киселиот лист сакура, исто така, може да се купи во повеќето јапонски продавници или дури и онлајн.
Сакура мочи најдобро е да се јаде на истиот ден кога се подготвува. Сепак, може да се чува во фрижидер до три дена и да се загрее во микробранова печка пред да се јаде. Најдобро е да се завиткаат секој поединечен mochi со пластична фолија и потоа да се чуваат во фрижидер.
Што ќе ти треба
- 2 чаши азуки грав (црвен грав)
- 1 1/3 чаши шеќер
- 1 лажичка сол
- 4 1/2 чаши вода
- 3 чаши слатки ориз (лепкав ориз)
- 2 капки црвена храна боење
- 2/3 чаши шеќер
- Приближно 3 1/4 чаши вода (според упатствата за ориз шпорет)
- Факултативно: 16-18 пилешки млади сакура лисја
Како да го направите тоа
- Лисјата со кисела сакура може да се купат во повеќето јапонски супермаркети или на интернет. Ако го правите ова, направете го тоа најмалку 2 дена однапред. Рецепт за млади кисела лисја на сакура е достапен тука. Млади лисја, исто така, може да се користи декоративно без мариноване.
- Направете кошки пополнување. Во голем сад, натопете го азуки во грав во текот на ноќта. Исплакнете го гравчето и одводот.
- Префрлете грав во голем сад, додадете вода, доведете до вриење. Вретете ја топлината на средно и вриете грав за околу 10 минути. Пена за печење и остатоци што плови до врвот на садот.
- Свртете ја топлината на ниско ниво и преплавувајте ги гравот од азуки околу 1 1/2 до 2 часа, или додека не се омекне. Измешајте ги грав повремено за да бидете сигурни дека гравот не се држи до дното на садот и гори.
- Поголемиот дел од течноста треба да се свари, но зраците од азуки ќе имаат малку водена текстура. Не грижете се ако изгледа премногу водена. Како што се лади кошианското полнење, оваа вода ќе се апсорбира во грав и ќе заврши со дебело, кремско полнење.
- Додадете шеќер и сол во кошанската мешавина и промешајте постојано околу 5 минути додека шеќерот не се раствори. Исклучи го топлината. Кошиан може да се чува во фрижидер до 3 дена или да се чува во замрзнувач.
- Направи слатка мочи ориз торта. Измијте ориз додека водата не измие и исцедете. Оставете го исушениот ориз 30 минути. Во меѓувреме, растворете го шеќерот во околу 1 чаша вода во микробранова печка за 1 до 2 минути и оставете да се излади.
- Додадете 2 капки од црвената храна на шеќерната смеса. Ова ќе го направи оризот розов. Додајте го мешавината на розова шеќер во оризот и пополнете го шпоретот со ориз со приближно 3 1/4 чаши вода, но ве молиме внимавајте на водените упатства според мерењата на вашиот оризовен шпорет.
- Пуштете го оризот во мешавина на розева шеќер и вода 1 час пред готвење. Овозможувањето на оризот да впие во водата ќе помогне да се осигура дека зготвените зрна од ориз се меки и не се тешки во центарот. Доколку е достапно, користете го поставувањето на вашиот шпорет на ориз за "леплив или сладок ориз".
- По оризовите готвачи, не го отворајте шпоретот за ориз и пуштете го оризот на пареа 30 минути. Нежно пресечете го готвеното леплив ориз со шамоџи (оризова лопатка) или шпатула. Оставете го варениот ориз да се излади така што е топло. Совет: Тоа е полесно да се работи со mochi ако е топло, бидејќи е променлив.
- Соберете ги сакура мочи. Користете парче саран обвивка доволно голема за да великодушно покрие дланката на вашата рака, така што mochi не се држи до вашата рака. Земете околу 2 до 3 лажици mochi и се шири на вашата дланка во продолжен форма околу 2 1/2 инчи долго. Бидете внимателни да не ги премачкате mochi премногу тенки, бидејќи тогаш вашето koshian пополнување ќе се пробие на mochi кога ќе го обвиткате.
- Ставете круг од 1 до 2 лажички лажички кожиски полнење во близина на центарот на долната страна на продолжените мочи, а потоа преклопете ги над горната половина на продолжетокот и запечатете го со притискање на краевите на заледената мочи затворени. Повтори.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 861 |
| Вкупно масти | 2 г. |
| Заситени масти | 1 г. |
| Незаситен масти | 0 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 24 мг |
| Јаглехидрати | 191 g |
| Диетални влакна | 17 г. |
| Протеин | 23 г. |