Повеќе од 35 години, аспартамот ги засладува диетите на многу Американци. Аспартамот е замена за шеќер без вештачки калории со засладувачка моќ 200 пати посилно од шеќерот во табелата.
Откако се појавува на местото на замена на шеќер, го замени сахарин како засладувач на избор за безалкохолни пијалоци, безалкохолни пијалоци во прав, ниски шеќерни јогурти, па дури и некои витамини и ладни лекови.
Аспартамот со било кое друго име би вкусил како сладок
Најчестите марки на аспартам се Еднакви (сините пакети кои често ги градат табелите на рестораните) и NutraSweet. Овој засладувач често се користи во диетални сокови, пудинг, сладолед и многу повеќе. Со околу 6.000 производи кои содржат аспартам на пазарот во САД, потрошувачите имаат многу опции. Сепак, со својата интензивна сладост, замена на аспартам за шеќер може да биде малку незгодно.
Готвење со аспартам не се препорачува
Аспартамот не може да издржи висока топлина, така што не можете да го користите како замена на шеќер за домашна печење или готвење. Сукралоза (Сленда) е подобар избор за вашата кујна, бидејќи е топлински стабилен и може да се апсорбира во повеќето рецепти кои повикуваат на шеќер.
Ако барате да готвите со аспартам, мора да ги земете предвид неговите хемиски својства. Аспартамот е метил естер кој не може да застане на високи температури или високи нивоа на pH (многу кисели средини).
Едноставно кажано, печење или загревање на аспартамот ќе предизвика да се денатурира или да се променат нејзините карактеристики. Оваа промена на стабилноста е една од причините зошто пакуваната храна и пијалаци кои содржат аспартам честопати ќе се мешаат со друг засладувач за да помогнат во стабилизирањето на производот.
Аспартам Најдобро за рециклирање без топлина
Секојдневниот шеќер без готвач кој не бара да се загрее или да се пече на храна или да се зачува, треба да има аспартам во нивниот шкаф.
Тоа е ниска цена, засладувач без шеќер со многу апликации. Кога се готви со аспартам, помислете на лето-пријателски копчиња за жед, без печење и без топлина рецепти. Обидете се да се изладите со свежа лимонада засладена со аспартам или да фрлате салата со винегрет засладена со допир на аспартам за да го измерите вкусот.
Дали аспартамот е безбеден за конзумирање?
Според Американското медицинско здружение, Академијата за исхрана и диететика и Американското здружение за дијабетес, аспартамот се смета за безбеден кога се користи како дел од здравиот план за исхрана.
Спротивно на сеприсутни гласини, аспартамот не е отровен, не предизвикува рак, и тоа не е пестицид. Засладувачот е обвинет за предизвикување тумори на мозокот, леукемија и многу други заболувања и е тема на урбаните легенди за многу години. Сепак, нема веродостојни студии најде никакви врски помеѓу аспартам и овие болести. Всушност, се покажало дека е безбедно во повеќе од 200 студии.