Совети за печење со спленда гранулирана
Сленда (продадена од McNeill Nutritionals) е името на брендот за сукралоза, а Splenda Granulated е совршен засладувач на сукпрасоза за замена за шеќер. Таа има еден-на-еден сооднос за замена за шеќер во повеќето рецепти, нема вештачки вкус, и не ја менува текстурата или составот кога се загрева. Сепак, постојат неколку размислувања при замена на Спенда за шеќер во рецепти.
Прилагодување на рецепти
Splenda препорачува користење на еден-на-еден сооднос на Спенда гранулиран за шеќер кога количината на шеќер е 1 1/4 чаши или помалку, или количината на брашно што се користи во рецептот е најмалку два пати повеќе од износот на шеќер.
Меѓутоа, кога се користат повеќе од 1 1/4 чаши Splenda или количината на брашно што се користи е помала од два пати повеќе од износот на шеќер, треба да ја замените само половина од шеќерот со Splenda за да помогне да се зачува најдобрата конзистенција и принос на печење.
Спенда гранулиран најдобро функционира со брзи леб и колачи. Кога користите прашок за пециво или сода бикарбона како средство за ублажување, преградувањето во Splenda е едноставно. За жал, ова не е случај кога се прави квасец леб. Кога супралозата се меша со квасец, таа нема истиот пораст како што би со шеќер. Тоа е затоа што квасецот всушност го ферментира шеќерот кој придонесува за вадење. Така, квасецот не е добар кандидат за користење на Сленда.
Замена на шеќер
Спенда гранулирана е замена за шеќер во бела маса. Ако барате да го намалите количеството кафеав шеќер во рецепт, најдобро е да употребите мешавина од кафеав шеќер како Splenda Brown Sugar Blend.
Исто така, тешко е да се замени целиот кафеав шеќер во рецепт бидејќи вештачките засладувачи нема да ги обезбедат истите функционални својства како кафеав шеќер. Ако го користите Splenda Brown Sugar Blend како замена, запомнете дека ви треба само половина од износот на Splenda мешавината како кафеав шеќер.
Безбедност на Splenda
Шереен Леман, експерт за исхрана на Verywell.com, вели: " Сукралоза се користела безбедно како вештачко засладувач повеќе од 20 години ... Управата за храна и лекови на САД (ФДА) ја одобри сукралозата во 1998 година, откако прегледа 110 научни студии.
Таа беше одобрена за употреба од сите, вклучувајќи бремени жени и деца. "
Леман вели дека 20 годишното истражување покажало дека сукралозата е безбедна за луѓето да консумираат, нема да има никакви проблеми со краткотрајна или долготрајна употреба, и тоа не чини да комуницирате со друга храна или лекови.
Безбедно за дијабетичари
Бидејќи Splenda не е шеќер, телото не го препознава како шеќер. Клиничките студии покажаа дека Splenda не ги зголемува нивоата на гликоза во крвта, инсулин или HbA1c, сите фактори кои се загрижени за дијабетичарите .
Еден поединечен 1g пакет на Splenda технички има 3,3 калории; сепак, овој број е доволно низок за да се смета за "без калории" според законите за означување на FDA. Интересно, нискокалоричната содржина, всушност, доаѓа од агентите за бушење кои се користат во производството на Сленда, а не самата сукралоза.