Работи и скара овие свинско месо полн со вкус
Првото нешто што најверојатно мислите кога рековте препарирани свинско месо е некоја дебела секалка исполнета со традиционална кујна. Додека ова може да биде добро за печени печени котлини каде што можете да се извлечете и да ги оставите непречено за време на целото време за готвење, ова не функционира сосема добро на скара. И, се разбира, можете да направите многу повеќе со полнење отколку да го извадите застоениот леб. Свинско месо треба да се полне со вкус, а не да се полни.
Изработка на џеб : Постојат неколку начини да се сече свинско месо, исто како што има неколку парчиња сека. Ви препорачувам да ја оставите коската и да одите со филети. Кромидните рифови се по-тендерски и само подобар вид на свинско месо. Ако ги земете околу 1 1/2 инчи дебели (околу 4 сантиметри), ќе имате многу простор за да го направите вашиот џеб. Некои луѓе ќе ви кажат да пеперутка на рифови, но јас не го најдете ова како лесно на скара. Слаткото сецкано месо се сече по целиот пат, оставајќи тенка врска на едната страна за да можете да ја отворите како книга. Ова значи дека треба да го прицврстите исецот заедно за да го држите во кутијата.
Друг начин за намалување на свинско месо е да се направи џеб. Додека ова е потешко во резба, тоа ќе го направи полнето сецкање што ќе се одржи заедно подобро. За да направите џеб, почнете со притискање на нож во страната на исецкањето и исејќи го квадратниот простор во внатрешноста на секачот што има мал отвор.
Целта тука е да се направи простор во внатрешноста на секачот со околу 1/4 инчен точка на поврзување на три страни на секачот. Ова го прави простор за полнење, но исто така го држи во внатрешноста на секалото каде што го сакате. Одржувањето на дупката во страничниот мал ќе помогне да се одржи кутијата внатре.
Подготовка на секачот : Откако ќе го подготвите свинското месо за кутијата, време е да го подготвите свинското месо .
Само затоа што ви се случува да се стави во кутии не значи дека сте го направиле вашиот свинско месо секаква вкус или тендер, како што можете. Сега сакате да се разгледа или маринада или саламура за вашето свинско месо. Сакате вашиот џеб направен пред да го направите ова, така што вашата солена вода или марината може да влезе во џебот. Ова го зголемува ефектот на саламура или маринада. Сепак, ви треба, за да бидете сигурни дека ова ќе се најде во џебот, па можете или да го истурите растворот во џебот додека го држите е отворен или отварајте го отворите секачот со чепкалка за заби.
Полнење на сека : Сега сте подготвени за лесен дел, полнење на свинско месо. Сакате прелив што е доволно цврст за да остане доволно добро и да се вклопи во џебот. Запомнете дека кутијата треба да го компликува секачот, а не да ја надвладее, па одберете нешто со многу вкус. Сакате да работите со полнење во свинско месо, така што тоа е рамномерно распоредено. Не ставајте голема топче за полнење таму. Исто така, преку полнење ќе доведе до исфрлање на кутии. На свинско месо се случува да се намалува како што готви, па не работи цврсто. Можеби ќе треба да напишете чепкалка за заби преку свинско месо за да го затворите.
Grilling the Chop : Со свинско месо полнети и подготвени да се готви, ја добиете вашата скара добро и жешко.
Сакате да го ставите свинско месо на жешка решетка неколку минути, потоа да ја намалите топлината или да ги преместите во поладен дел од скарата. Поради дебелината на секачот и кутијата, ќе треба малку повеќе време за готвење за да се направи до центарот. Значи, целете околу една минута на секоја страна во текот на висока топлина, а потоа околу 5 минути на една страна во текот на средно ниска топлина. Кога рифовите се направени, отстранете ги од скара и оставете ги да се одморат пет минути. Ова ќе им овозможи на месото да се релаксира и соковите да течат назад. Таа, исто така им овозможува на свинско месо да продолжи да готви преку центарот. Поради оваа причина, сакате да ги отстраните рифовите од решетката малку пред да бидат целосно варени.
Една работа што треба да се внимава со полнети свинско месо е како да ги свртите. Треба да бидете нежни и вие не треба да го притиснете секачот со вашите клешти.
Вие не сакате да ги притисните кутиите. Освен тоа, овие се одлични, вкусни рифови кои го прават одличниот оброк.