Arroz con pollo или шпански пилешко и ориз е стандарден главен курс во домовите низ Шпанија и Латинска Америка (каде што нејзината подготовка варира од земја до земја). Се смета за удобна храна за многу шпански говорници, и главно зошто е толку популарна затоа што е многу вкусна и лесна за подготовка!
Постојат многу различни верзии на arroz con pollo ( во зависност од чија баба е готвење). Овој рецепт е основна верзија совршена за оние нови за шпански готвење за почеток. Послужете заедно со Ensalada de Pepino (салата од краставици ).
Забелешка : Наместо да користите целото пилешко месо, можете исто така да замените мешавина од 10 претходно засечени пилешки парчиња. Нозете и бутовите добро работат за овој рецепт, бидејќи се мали и лесно се мешаат.
Што ќе ти треба
- 1 пилешко (околу 3,5 до 4 килограми), се сече на 8 парчиња
- 3 чешниња лук, мелено
- 2 средни зрели домати, ситни
- 1 жолт кромид, сецкан
- 1 црвена пиперка, исечени во долги ленти
- 2 чаши средно жито ориз
- 4 чаши пилешки акции (ако сакате, кисна со нотка на
- шафран )
- 1 лажичка
- пушеле слатка папрака
- 1/2 лажичка
- куркума (опционално за жолта боја ако не се користи шафран)
- 4 до 5 супени лажици
- екстра девствени шпански маслиново масло
Како да го направите тоа
- Започнете со тапкање на пилешкото сува со хартиени крпи. Зачинете со сол, бибер и мелен лук.
- Во голем и тежок тава или подметка, нагрејте го маслиновото масло додека не се загрее (но не и пушењето). Ги пуштиме парчињата од кокошки на секоја страна, овозможувајќи им да бидат кафеави. Резервоарот на пар-готви пилешко на сад.
- На истиот сад, додадете го домати, кромид и пиперка и соте во маслиново масло (додадете уште една лажица ако е потребно). Кога кромидот е проѕирен (околу 8 минути), додајте го оризот и папратата и сојте го околу 1 минута, постојано мешајќи и внимавајте да ги наместите сите зрна со масло.
- Доколку сакате, додадете пилешка супа и куркума. Доведете се до вриење, потоа намалете ја топлината. Вратете ги парчињата од кокошките и вриете, покријте околу 15 минути (додека не се готви оризот и речиси сите течности исчезнаа.) Потоа, откријте ја и вклучете ја топлината, додека оризот не ја апсорбира целата течност и слушнете дека дното на ориз почнува да свежи.
- Отстранете ја од топлината и оставете го оризот околу пет минути. Потоа измешајте ја садот и сервирајте веднаш.
- Arroz con pollo, исто така, може да се подобри користејќи друг зеленчук во рецептот - вообичаено е да додадете свеж грашок, артичоци и големи широки грав на рецептот. Слободно да експериментирате додека не ја најдете вашата омилена комбинација.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 1640 |
| Вкупно масти | 51 g |
| Заситени масти | 13 g |
| Незаситен масти | 24 г. |
| Холестерол | 253 мг |
| Натриум | 288 мг |
| Јаглехидрати | 208 g |
| Диетални влакна | 3 г. |
| Протеин | 86 g |