Малку како една осмина од една лажичка аншопови дозволи рецепт
Совети и совети за готвење на аншоа
• За да ги користите целокупните садови за конзерви, нежно исплакнете со ладна вода. Излупете го филето од едната страна, а потоа отстранете ја 'рбетот и опашката од други филе. Повторно исплакнете. Кожата може да се јаде и ретко вреди да се отстрани проблемот.
• Неотворените аншови од конзерви се добро на полица до 1 година. Откако ќе се отвори, бидете сигурни дека тие се покриени со масло во затворен сад и во фрижидер.
Употреба во рок од два месеци.
• Однесувајте се кон свежи ишови како што сакате сардини или харинга за цели за готвење.
• Свежи и конзервирани или солени сардињи не се заменливи во рецепти, па уверете се дека ја имате вистинската состојка пред почетокот.
• Во просек, има 10 свежи ишови за фунтата.
• Мали сардини обично може да се заменат со аншоа во многу рецепти, но бидете сигурни дека тие се иста форма (т.е., конзервирана за конзервирана или свежа за свежо) и големина.
• За да се зафати сос, користете околу 1/8 од аншоа (што треба да се распушти во сос) или 1/8 лажичка паста од аншоа. Тоа ќе даде пикантен поттик без трага од изворот.
• За да отстраните дел од солта од сардината, натопете во ладна вода или млеко за 1/2 до 1 час. Исцедете и суво пред да го користите.
• Паста од аншоа не е толку силна во вкусот како солени или конзервирани садови, но тоа е солено, па затоа имајте го тоа на ум.
• Аншовиното масло може да се користи во преливи за салата или сосови наместо цели цели садови.
Ќе има посилен вкус отколку ако биле користени анчовиите и исто така треба да бидат солени. Можеби ќе сакате да користите комбинација на масла и не сол додека не вкусите.
• Испуштените садови може да се фрижираат во затворен сад покриен со маслиново масло.
• Аншовите добро работат за вкус сосови од домати, сосови од риба, преливи за салата, зеленчук, пилешко и јагнешко месо.
Малку оди долг пат.
• Capers и маслинки се особено добри партнери со аншоа.
Повеќе за Анкови:
• Избор на аншоа - Купување на аншоа
• Што се инчове? ЧПП
• Еквивалентни, мерки и замени на аншоа
Готвачи
| • | Маслинки, садови и каперси |
| • | Новиот Правно Море храна готвач |
| • | Macmillan Fish: Целосното упатство за купување и готвење |
| • | Одете риба: Свежи идеи за американските морски плодови |
| • | Повеќе готвачи |